呷心安　千佛山推健康蔬食

記者陳冠宇／新店報導
現今餿水油問題，讓許多人對食品安全的信心大減。千佛山佛弟子協會於本月26日在新店碧潭東岸廣場舉辦「慢蔬活。好幸福碧潭嘉年華」公益活動，除了各園遊攤位，還有特別以食安推廣為主的主題攤位，宣導健康蔬食的觀念。
千佛山志工王淑媛表示，他們倡導自然與簡單的飲食方式，希望大家有更多機會了解食物原貌和原味的價值所在。她認為，飲食的目的在於維護身體的基礎營養，但過度的改造食物及增加食品添加物，會對健康造成極大傷害。
王淑媛建議，平時應少選加工食品，消費者也要多花些時間了解自己吃的食材，才能吃得安全又健康。她還補充，健康的食材是有跡可循的，像是顏色別太鮮艷，味道別太濃香，否則都容易含有添加物。
王淑媛補充，主題攤位的食材是與台灣各地的農夫合作經篩選而來，甚至還親自到農地挑選。她說，台灣還是有一些用心的農夫以較健康無毒的方式栽種農作物，堅持自然的耕種方法。蔬食的推廣就是希望和這些農夫一起保護這塊土地。
「色香味不是罪過，你去吃它也沒有錯，問題是，你是在乎它的營養，還是只在乎它的美味？」主題攤位上斗大的標語道出推廣蔬食的精神。參與活動的千佛山志工蔡衣婕表示，千佛山長年推廣「全健康。心生活」的精神，而這樣的精神就是從吃開始。