水煮最健康?水炒保留應有的油脂

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民眾常以水煮方式 避免不健康飲食

熱水滾燙,將高麗菜、胡蘿蔔丟進去川燙以後,熱呼呼的燙青菜完成了,這樣的吃法真的健康嗎?而一般民眾為了健康,家裡常以水煮的方式,避免不健康的飲食。

蒸炒滷拌烤 什麼烹調方式最好?

蒸炒滷拌烤,樣樣都美味,民間流傳好幾百種的烹調方式,民眾吃下肚之後,不一定留意,哪一種烹調方式最為健康

「水炒」兼具水煮與油炒的優點

而一般水炒方式兼具傳統的水煮與油炒的優點,水炒是將一般油炒的爆香程序,將使用水來取代,不僅可以避免油脂過熱時,造成的氧化,同時也能夠減少水煮方式,帶走食物的營養素

水炒保留食物應有的油脂對身體健康

如果民眾過多或是過少的攝取油脂,容易造成身體上的負擔,還是建議民眾在家烹調時,使用水炒的方式,保留食物應有的營養素,才會有健康的身體。
華岡新聞 宋芷寧、李文慶採訪報導

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