客家委員會｢2018年海外客家行動灶下｣南部非洲團，日前抵達南非約翰尼斯堡，教導當地鄉親客家料理，二天下來共計超過二百人次熱情參與。
客家菜名廚邱寶郎:
我是第一次來到南非,那我們行動灶下的一個宗旨就是,希望我們喜歡客家菜的認同客家菜的,華人也好外國人也好,不管種族都可以來參與我們這個活動,也希望說這個活動讓我們的婆婆媽媽鄉親們思鄉之餘,可以透過我們客家菜或是客家元素或是當地結合的一些料理,來做一個結合 讓我們家庭的餐桌或者是他平常有一些會晤,也可以做一些點心 讓我們所有的鄉親們可以發揮他所長做給更多人吃,當做是一個種子啊 種子教練 這是我們的目的!
客家小炒
此次率團的客家委員會副主任委員范佐銘，在活動中致詞時特別感謝海外鄉親不分族群，熱情參與美食文化交流活動。
客家委員會范佐銘副主任委員:
我們南非這邊的鄉親們非常的熱烈,那麼參與的人很多,那不止是客家鄉親還有很多其他族群,甚至是國外的朋友們都一起來,那表示說 我們美食文化的交流 ,讓我們客家的這樣一個美食讓大家看到了,那最重要的是我們兩位廚師,他不只做了一手好吃的美食,其實他對 客家的文化故事,也透過這樣的客家行動灶下活動,讓大家認識到分享到!
梅乾封肉
旅居南非的客家鄉親對活動十分支持，每天都有近80人全程參與，特別值得一提的是，幾位南非當地白人也攜家帶眷共襄盛舉，大家在兩位五星級大廚精心教學及實際帶領操作下，學習了將近20道客家菜的料理技巧。
南非白人/Gawie,
南非僑民/彭慧芬:
這次我們覺得收穫很大,特別是這兩位老師,真的是名廚老師,不僅是說介紹我們客家菜的特色還有文化啊,還有這個菜是怎麼樣來的,我覺得真的是很棒,我們南非客屬聯誼會可以請到他們過來,真的是非常的榮幸,然後呢我住在德班(Durban)這麼遠的地方,千里迢迢六百公里 我們過來,真的是非常有收穫,感謝客委會還有僑委會!
客家肉丸子湯
南非僑民/黃金鑾:
這兩位廚師的手藝真的是不在話下,不管是他們上節目也好 還有他們的教學,真的我們是受益良多,特別是 譬如說客家小炒這個淵源,我也是昨天第一次才聽到,譬如說肉丸子的訣竅,這是我們以前在別的廚藝教室學不到的!
客家麻油雞飯
南非僑民/劉耀勵:
客屬會能把這個廚藝講座的講義,寫得非常清楚 而且有中英文對照,讓南非的當地人,如果興趣跟我們一起學習的也真的很方便,尤其這次呢 這個菜色裡面等於說,對我們一般的家庭也都很受惠!!
客家算盤子
南非僑民/李光陸:
我是客家媳婦,其實我客家菜一直都做得不好,普通的菜倒還可以啦,那這次正好有機會有兩位大廚來這裡教客家菜,我很高興可以做他們的助手,對我自己來講有很大的幫助,有些客家菜一些小的地方,應該注意的細節,我都有很認真很仔細的,看了師父他們的料理,僑委會或客委會很少有人來關心我們,我們的僑民比較少,其實我們一直都覺得我們是被冷落的,那這次呢派的兩位主廚都非常有實力,然後做得東西又非常美味,我相信這次參加活動的學員 大家都非常高興,我自己本身也獲益良多啦!
金瓜炒米粉
熱心協助此次活動規劃及推動的｢南部非洲台灣客屬聯誼會｣會長羅應肇，非常感謝客家委員會的安排到南非推廣客家菜。
南部非洲台灣客屬聯誼會長羅應肇:
大家來到這裡有好幾十年了,什麼都忘光光了,只會記得我們的客家菜,我們這次請到兩位大師來,最主要就是用客家菜的味道,來喚起大家對客家文化的認同!
金瓜黃金包
記者 陳治安 南非約翰尼斯堡 報導
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