不加糖甜味糙米漿

2018.3.1

有人問有沒有不加糖的甜味糙米漿食譜？

實驗以下幾種口味：金黃色的枸杞紅棗糙米漿，補氣補血。

紅棗是許多農民市集有售、台灣公館小農栽種，枸杞是主婦聯盟購買，先把紅棗去子，剝成不到一公分小塊一起加入。

豆漿機米糊功能，連打帶煮，20分鐘即可。

水加到兩條刻度線的中間，大概是豆漿機一半的位置，半米杯糙米可以打出四〜五碗的糙米漿。

1/4〜1/3 顆甜菜根切小丁+糙米〜紅色的甜菜根糙米漿

1/2 顆紫地瓜+糙米〜紫色的地瓜糙米漿

糙米漿很簡單容易上手，食農教育或相關課程，利用煮糙米漿的空檔，建議同步分享以下資訊，老師們不需自己完全背課，給關鍵字和延伸思考主題，學生善加利用網路、訓練獨立思考與學習。

1.糙米的營養：糙米外層含有淡咖啡色的米糠層，米糠有豐富的天然維他命B群 、 纖維 、 微營養素 、米糠油，維他命B群對穩定神經很有幫助，一般腹腔開過手術的人，醫師也會建議多攝取維他命B群避免腸沾黏，而米糠油有八成不飽和脂肪酸，加上有豐富維生素E及其他抗氧化物。對麥或奶過敏的人可以改喝米漿。

2.玉米糖漿：高果糖玉米糖漿健康風險～果糖累積成脂肪、改變腸道菌相https://www.masters.tw/12361/%E7%8E%89%E7%B1%B3%E7%B3%96%E6%BC%BF%E5%A4%...

3.阿斯巴甜：人造甜味劑

4.糖攝取過量

董氏基金會營養師尤宣文提醒，若孩童從小就常吃含糖量高的食物，會影響日後的飲食習慣，「不只可能造成肥胖、心血管疾病，還可能出現情緒躁動、注意力不集中等問題。」董氏基金會營養中心主任許惠玉也曾表示，年紀越小，攝取糖，就越容易「糖上癮」，「不吃糖就會憂鬱，吃了糖、血糖飆高就又亢奮。」造成情緒起伏波動大。

https://www.newsmarket.com.tw/blog/96363/

5.過甜的水果：

議員建議農業局修訂水果評鑑標準，將「甜度」修訂為「糖酸比例」

https://tw.appledaily.com/new/realtime/20170614/1140100/

當心水果過甜　找回原味聰明吃

http://www.youth.com.tw/db/epaper/es004004/h1030613-a.htm

6.如何戒糖癮

https://tw.appledaily.com/new/realtime/20160415/838959/

https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5083334

其實一早先喝原味糙米漿自有清甜的滋味，這一陣子為實驗不加糖甜味糙米漿，常常吃加料甜味高的糙米漿，反而比較無法「感受」到自然原味的清甜。一位帶過許多孫子的阿嬤和我分享，嬰兒轉換副食品時不要先給水果類甜味高的食物，之後會比較不能接受只吃米飯等淡味食物，阿嬤建議先從原味米漿或粥開始做副食品比較好。