穀類的麵食與米食

緣由：報導「2013台北國際烘焙及設備展 中華穀類食品工業技術研究所」
時間：102年3月28日(四)
地點：台北市南港展覽館
音樂：創用CC by Bruno Belotti
http://www.jamendo.com/en/artist/348519/bruno-belotti

參考資料：
1.財團法人中華穀類食品工業技術研究所
 

口白：

國民政府 來台初期
為了 外銷稻米 以賺取外匯
於民國 五十一年 成立
台灣區 麵麥食品 推廣委員會
倡導民眾 多吃麵食 少吃米食
並組成採購團 赴美國等國家
採購大宗穀物  以平衡貿易逆差

之後改組為 中華穀類食品工業技術研究所
並培養了 許多烘焙選手 為國爭光

照片

以小麥的 製品為主
當時成立的一些 相關的贊助機構
有包括 美國小麥協會
還有 國內的 聯華麵粉廠
這些大廠 來支援成立的 主要目的
是為培養一些 我們在國內
麵粉的 加工利用 一些優秀的人才
可以 去把麵粉類的製品
把他發揚光大 以及在國內 做推廣

在烘焙的 競賽裡面
發光 發熱 的幾位選手
其實 他們在 先前的
一些訓練過 程是在穀研所
我們 有一個訓練的 一個環境
然後 提供一些相關的 訓練設備
我們有一些 人力 原料 師資的供應
讓這些選手 可以在這樣的 環境下
去做充分的 準備

近年來 再由於 稻米外銷不佳
因此 如何提升 國人多食用 米食 
反而 成為 研究開發的 課題

我們開設 很多相關的課程
包括 就是中式的傳統的 中式點心
西式的烘焙食品 像麵包類 蛋糕類 點心類
我們 也有提供一些 相關的
工廠技術輔導 研究開發
甚至於 就是有一些相關的
衛生安全的 一些管制
規範的建立 GHP HACCP
這一類的工廠
一些衛生安全 管理規範的 輔導 我們都有
另外 還有就是說 相關的
一些食品穀類 食品的 化驗分析研究
都有 含括在裡面