大專生廚神冠軍賽　熱鬧登場

【記者吳逸儒、趙庭宓台北採訪報導】台北市傳統市場節為鼓勵年輕學子走進市場、用傳統食材製作料理，特別舉辦「大專生廚神」比賽，歷經四大市場出賽後，冠軍賽於13日登場。冠軍賽以中式料理中傳統的「紅蔥頭醬」為主題，希望擠進總決賽的四位參賽者能發揮巧思，以創新的方式呈現傳統味道。

　評審程如晞表示，這次四位同學在創意上面都做得非常好。而第一名的同學用芋頭、地瓜，搭配指定的醬料。並用了蓮子、蓮藕做配飾，有味覺跟視覺驚艷的感覺。

　比賽最後由中華科技大學餐飲管理系范宇成以[101景觀]料理獲得比賽的冠軍。他嘗試將本土食材入菜，並以「台灣」及「台北101」造型呈現，希望能將料理推向國際。

　范宇成表示，目前打算多參加比賽，從地區、全國，到全世界。他認為要多去外面看別人怎麼做，並思考自己要怎麼做、如何改造料理會更好。

　負責指導冠軍與第三名選手的陳志昇老師鼓勵學生多參加本土比賽，培養學生料理台灣菜的能力，才不會讓未來的料理界人才失衡。陳志昇表示，要趕快抓回一些年輕一輩餐飲學者，讓這些學生趕快進入中餐這個領域。

　除了大專生廚神比賽，今年台北市傳統市場節將許多特色食材製成「金牌套餐」，免費發送，吸引許多民眾前來。