六嬸婆豆腐 溫暖深坑人的胃

　「小吃」在台灣飲食文化中扮演不可撼動的角色，而台灣著名小吃臭豆腐林立於歷史風情濃厚的深坑老街，其中「六嬸婆食府」更充滿了百年傳承的復古風味。 
六嬸婆食府在人來人往的老街裡十分顯眼，不同於其他店家，不僅店面寬敞，更以紅色磚瓦打造古色古香的小吃餐廳。堅持復古風格是因其建築已有百年歷史，原本是當今負責人倪其鴻之祖父母一同於此經營雜貨店及五金行，直至民國八十六年才由倪其鴻父親倪衍及其手足改創食府，延續倪家人「做生意」的本質。
　回溯至倪其鴻祖父母經營雜貨店時期，當年物資匱乏，許多交易是用「以物易物」的方式進行，年輕人從山上採集野果、木材等資源到倪家雜貨店換取民生用品，倪其鴻祖母總是發揮愛心，時常照顧光臨雜貨店的晚輩，晚輩為感謝祖母，便尊稱她「嬸婆」，再者，有鑒於數字「六」有六六大順之意，被中國人視為吉祥數字，於是「六嬸婆」店名也隨著倪其鴻祖母的義行善舉油然而生。
　感念古厝在歷代傳承下，依然堅持以腳踏實地的信念服務客人，原本研讀程式設計的倪其鴻放棄工程師身分，回歸老家協助經營，他表示，自己原本只是喜歡品嘗美食，接觸六嬸婆食府後，深刻感受到「投入的心力越多，嘗起來的食物越是鮮甜。」從對下廚一竅不通，到現在已能獨當一面地控管食材、親自研發菜單，從成天面對冰冷電腦數字，到現在周到地服侍客人，倪其鴻說：「以前面對電腦的生活是悶的，現在面對人群是活的，客人的讚賞則是難以言喻的成就感。」
　以豆腐聞名的深坑老街有數間豆腐商家林立於此，但倪其鴻說，短短一條深坑老街，近乎一半是自家親戚，且做生意是各憑本事，與商家間維持友好關係，從不惡性競爭，因為「六嬸婆」商標代表著祖母的慈眉善目，即便深坑老街歷經了黯淡與再造，六嬸婆食府始終面面俱到，秉持服務至上的精神，一代又一代繼續傳承。