彰化市表現卓越評鑑奪殊榮 邱建富採購蜂蜜鼓勵蜂農

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【記者張家倫/彰化報導】全國國產龍眼蜂蜜品質評鑑，彰化市農會養蜂產銷班第一班成績了得，五人參賽統統得獎，計有梁東成、蘇煌良、梁家新三人榮獲特等獎，其中梁東成與梁家新為父子檔更是傳為佳話，另有梁玉女、張志鋒獲得頭等獎殊榮；這是彰化市農家的一大殊榮，彰化市長邱建富(25)早上特別給予表揚並辦理推廣行銷大會，表揚大會中一片喜氣，市農會與嘉賓笑逐顏開。市長邱建富現場加冕優良得獎蜂農，當下採購100瓶龍眼蜂蜜，支持蜂農整年努力辛勞，全場歡聲雷動獲得熱烈掌聲。 
由於彰化市蜂農連年獲獎，市長邱建富特別表揚並鼓勵養蜂產銷班班員;市長邱建富說:彰化市養蜂產銷班產品品質俱佳，口碑良好，且此次評鑑比賽有五位蜂農獲得農委會的肯定，彰化市公所將積極協助開拓行銷通路，將最優質的產品推廣到各地。
彰化市農會理事長張翰天表示:彰化市養蜂產銷班成立於民國86年5月，班員有11人，目前全班畜養數約2,500箱，蜂蜜及蜂王乳採收均採用精密度高的設備，縮短採收時程，降低產品污染，提升品質穩定度，節省人工成本，年產量101年蜂蜜32,000公斤、蜂王乳3,000公斤、花粉10,000公斤，總產值2,400萬元)。今年度受氣候影响大幅減產6成，102年蜂蜜12,000公斤、蜂王乳2,000公斤、花粉8,000公斤，總產值1,270萬元。
彰化市農業課長蔡翠蓉表示:彰化縣養蜂協會所推舉的產銷班班員梁家新是梁東成的兒子，而張志鋒是梁玉女之子，他們都是養蜂傳承且有了亮眼成績，評鑑活動分二階段進行，包含儀器檢驗及感官評比，初評經儀器檢測分析選出符合 CNS 國家標準及安全品質者，複評由國內學者專家進行品評，經複評選出品質優良、風味及色澤絕佳者，全台共選出 19 名特等獎，頭等獎76名。
由於彰化市市養蜂班員均具有多年養蜂經驗，畜養技術已臻純熟，產量穩定，產品多樣化，目前行銷通路透過輔導單位彰化縣政府、彰化市公所及本會農特產品展售中心行銷，期望將來成立蜂產品專賣店，將最優質的產品推廣到各個角落。
彰化市農會總幹事林毓源表示，養蜂班在新設備的配合生產下，對於品質提升更是獲益良多，在農委會輔導下班員平時鑽研專業知識及技術，提高生產及加工技術與競爭力，對於促進傳統產業升級與提高產品的附加價值，將為全體養蜂農友一致目標。
彰化市養蜂產銷班班員在95.96年兩度榮獲冠軍，97、98、99、100、101、連續榮獲全國國產龍眼蜂蜜評鑑比賽特等獎、頭等獎殊榮，102年3位班員參加2位得特等獎、1位頭等獎實屬難能可貴，值得消費大眾信賴。
養蜂已傳承第四代蜂農鄭錫彬表示:養蜂是他的家族事業，好的產品真金不怕火煉，經得起各項考驗，比賽年年得獎就是品質的保證；蜂蜜可以保存很久，和蜂王乳、花粉都是對人體很好的滋養品，一般來說，蜂蜜由於水分含量少，細菌和酵母菌無法存活，因此不需放入冰箱保存，只要放置陰涼處即可，但如果是當季現採的蜂蜜則不同。鄭錫彬指出，有些當季採收的蜂蜜未經濃縮處理，含水率常超過23％以上，不耐貯存，最好儘快食用，否則容易發酵變酸；但當濃縮加工後，水分在20％以內，便可貯存兩年左右，風味仍佳，超過期限顏色會變深，香氣則會逐漸散逸轉淡。
為了要讓大家知道彰化蜂農為何連年獲獎，記者特地造訪彰化八卦山脈中規模最龐大文彬養蜂場，蜂農鄭錫彬告訴我們，八卦山山脈，擁有無污染、水質清澈的絕佳天然養蜂環境，所生產出來的蜂產品絕對是最安全、最健康的。
「在採蜜的季節，工蜂每天平均要外出十次，每次造訪數十甚至數百朵花才能採回200毫克的花蜜，算算1公斤的花蜜平均要造訪200萬朵花、飛行距離達32萬公里，相當於繞地球8圈的距離才能達陣，每一滴都珍貴辛苦，怎麼可能是那種一瓶199、299的糖蜜水可以比擬的呢！」，「自然熟化」是取得高級蜂蜜的重要環節，而為提高香度，熟化的時間一定要足夠，另對於蜂種挑選、蜂群數量控制及場地選擇，也都不能馬虎。
蜜蜂從花朵中採集開花時分泌的甜汁，貯存在蜂巢內釀製加工作為食物的濃稠液體，就是蜂蜜。蜂蜜是人類最早利用的甜味劑，羅馬神話中就有農業神阿里斯泰俄斯教導人類養蜂的故事，當時被視為「天賜的禮物」。《三國志》裡也有袁術兵敗逃命，四處找民家索討蜂蜜補充體力、癒合傷口未果，最後吐血身亡的故事，可見到了漢朝，蜂蜜已是相當普遍的飲品。
直到現在，各地省道旁仍然經常可見蜂農掛出「不純砍頭」的招牌，如此指天誓日，不難想見假蜜猖獗氾濫的地步，連蜂農都束手無策。
如何可以辨別蜂蜜純度，看色澤蜂蜜色澤的深淺，取決于蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，正常色澤可分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色和深琥珀色7個等級。
觀形態買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試著用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來能拉長絲，絲斷後能回縮，甚至成珠狀。摻假蜂蜜則挑不起來，或者挑起來也不能成絲。當然，有的時候會發現有些蜂蜜會結晶，這與溫度有關，儲存溫度在5℃—13℃條件下，不久就會結晶，而假劣蜂蜜就不易受溫度影響。純正蜂蜜的結晶，用手捻時綿軟易化，無砂粒狀感覺，否則就可能是摻假蜂蜜。
氣味不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜有異常香味，純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。
嘗味道純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口後回味長，易結晶；不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。
看標簽凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，但商品名稱帶有功能或導向性的都不可能是純蜂蜜。
看濃度抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜，搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放于紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。
由於彰化市市養蜂班員均具有多年養蜂經驗，畜養技術已臻純熟，產量穩定，產品多樣化，目前行銷通路透過輔導單位彰化縣政府、彰化市公所及本會農特產品展售中心行銷，經過公開表揚後，得獎的龍眼蜜全部都已裝瓶、加上認證標章，每瓶都有獨一認證編號，數量不多，欲購可要從速。並將比照彰化優質農產品，建立外銷通路，將持續拓展東南亞等國家的海外市場。