香芋在高樹

訪問廣福芋農—陳秀葉

  現年65歲的陳秀葉女士，已經從事種芋頭二十多年了，每天早上五點就要起床工作到十點，而且下午還是要來巡巡看看，但是阿嬤說她的種的作物不只有芋頭，其他作物包含：檳榔、芒果、檸檬等，聽完之後更加讓我們驚聲連連，因為沒想到阿嬤種的東西不只多，而且還很多樣化。

  阿嬤目前所種的芋頭品種為檳榔心芋，為栽培歷史最久且最普遍的品種，葉面上有一點紅點為其特徵。母芋呈紡錘型，表皮棕褐色，肉白色，散佈紫紅筋絲，形狀就像是成熟的檳榔種子，肉質較疏鬆，粉質且香氣濃厚，味道鮮美，有較長的走莖，適水旱田栽培，除了檳榔心芋外，其它著名的品種還有、紅梗芋、赤芽芋、狗蹄芋、麵芋等。問到阿嬤為何會選擇種芋頭，阿嬤笑笑地表示，大家都在種，所以她也跟著種，這應該就是所謂的時代趨勢吧！

  阿嬤的檳榔心芋適合水旱田栽培，一年採收一次，採收月份為農曆的二、三、四月份，此時的檳榔心芋也是特別好吃的時候，檳榔心芋雖然水旱田均可種，但是很多細節仍是需要注意的，因為品種類型不同對溫度的要求適應範圍有所不同。芋頭耐蔭性強，不需太強的陽光，在多雲霧的山區也可栽培。而芋頭對土壤的適應性範圍較一般作物為廣，砂質壤土或砂質土如地下水位高且有灌溉設備之土地亦可種植，芋依栽培環境不同可分為水芋及旱芋。

  但要種出好吃的芋頭可不簡單，阿嬤說她最辛苦的地方就是放水、噴藥、拔草、施肥，因為芋頭喜歡高溫多濕的氣候，生長期中要求在20℃以上，且生長適溫為25~35℃，15℃以下就停止生長，若生長過程中遇低溫或乾旱就會發育不良，導致植株矮小、葉片細小、葉肉薄葉色黃綠，嚴重的話會影響它的量。若是芋葉柄長、葉片寬大的芋頭，在生育期間遇到颱風，較容易損傷。此外它的耐蔭性強，不需太強的陽光，在多雲霧的山區也可栽培，但是如遇過強的陽光，部份新生葉片即易枯乾或枯死。

  由此可知，芋頭生長的過程中，不僅需要農民細心照料，有時候氣候、土質、水質、肥料的使用皆會影響它的品質，所以種芋頭可以說是簡單中又不簡單的一件事，若是種得好，所帶來的銷售量必定大大的增長；反之，種得不好，銷售量即大大的減少。透過與陳秀葉女士的訪談中，我逐漸發現了一件事，就是每個農民受訪時，雖然有著說不盡的辛苦，但是談到後來的收穫，臉上總帶著滿滿的笑容，我想這就是我們要和他們學習的地方吧！

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