與鳳梨有約

訪問泰山鳳梨農-潘明壽

    我們來到了高樹鄉泰山村訪問了一位種鳳梨的潘明壽女士，從年輕的時候就開始從事栽種鳳梨的行業，一直到現在仍然還在種植鳳梨，潘明壽大姐種植的是「金鑽十七號」。

    怎麼會選擇栽種鳳梨呢？潘明壽大姐說剛開始種植鳳梨時特別辛苦，因為南部高樹地區氣候較炎熱很適合栽種鳳梨，而在熱帶地區生長的鳳梨特別好吃，自己種自己賣這也是農民為了養家糊口的方式之一，潘明壽大姐說，不管從事任何的工作都是非常辛苦的，最重要的是「生活過得快樂充足」！

    種植鳳梨有非常多的準備工作要做，為什麼要整地呢？種植鳳梨前農民會使用推土機把土壤剷平，是為了要讓排水順暢。為什麼要鋪蓋黑色塑膠布呢？潘明壽大姐說施完肥料後，接著要鋪蓋黑色塑膠布，而黑色塑膠布的功用可以保持土壤的水分和濕度，還可以預防雜草生長，鳳梨不需要太多水分，適時的灌溉，維持生長就好了，鳳梨約一年又六個月後即可採收，颱風來時價格會更好。

    想知道鳳梨可以做出哪些美味佳餚嗎？讓我們來問問潘明壽大姐，南部地區的人很喜歡把鳳梨切塊做成鳳梨醬，老一輩的人非常喜歡拿鳳梨醬來配稀飯或白飯食用，鳳梨醬也可以拿來燉鳳梨苦瓜雞，這也是我最愛的一道家常菜，吃起來很有阿嬤的味道。

    種植鳳梨要注意的要點：一、土質，鳳梨適合微酸性的土壤，鹼性或石灰過多的土壤不適合鳳梨生長。二、氣候，鳳梨喜歡在高溫的環境下生長，且日照要充足。三、預防蟲害，鳳梨最害怕一種叫「ㄍㄨ神」的害蟲，嚴重的話，會造成鳳梨生育衰弱及果實不良的後果。四、排水要良好，水分過多，鳳梨很容易爛掉。

    年長的潘明壽大姐不管天氣多麼炎熱，他還是撐著大陽傘每天到鳳梨田工作，臉上掛著慈祥的微笑，看到這個景象我心中充滿了許多感觸，每一次的訪談都讓我們深深體會到農民的辛苦付出與照顧，農民真的好偉大，因為有農民們的細心照顧，才會有如此香甜多汁又健康的水果可以食用，農民靠天吃飯，而我們則是靠農民吃飯，這句話說的還真有道理啊！

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