南台灣的驕傲-太陽味關廟麵

2007年5月18日公視中晝新聞

人家說關廟有三寶，鳳梨、竹筍、關廟麵。其中關廟麵以擁有太陽的

味道而聞名台南縣，在經歷六十年後依舊屹立不搖的原因，就是堅持

手工的製作。

麵廠中除了生產麵條的機器外，全部都是人工打理，幾位阿嬸用靈巧

的雙手，將剛從機器切出來的麵條，整齊折疊到大竹編盤裡。

「製麵廠員工」

極具特色的關廟麵，以古早日曬方法製作，因此在陰雨天或是沒有陽

光的時候，沒有辦法曬麵條而被迫停工。

「李玉珍」

關廟麵歷久不衰，老闆的堅持和用心，使關廟麵呈現不同風貌，研發

出蕃茄、綠藻、菠菜等多元口味。而烹煮後的關廟麵，Q軟有彈性，吃

久了也不會覺得油膩。

「客人」

放眼望去，一盤盤擺放整齊的關廟麵曬著日光浴，潔白的麵條，擁有

南台灣溫暖陽光的味道，也成為關廟最驕傲的招牌。

以上報導源自公民記者長榮大傳系

原始報導：南台灣的驕傲-太陽味關廟麵