千里步道尋找中永和30年餐飲老店(麵嫂)

千里步道尋找永和30年飲食商店 訪問經營39年的麵嫂
為何能在台灣賣麵39年.堅強的個性.堅持食材口味.台灣口味.

千里步道尋找永和30年飲食商店 訪問經營39年的麵嫂   

麵嫂店址:   經緯度   301752  2766872  永和保福路一段35巷

受訪時間:   97/07/10/22/40分.

原來的麵嫂今年76歲 目前與兒子住新莊 偶而來永和看看老顧客.女兒女婿.晚上見到她在麵攤.回家拿了相機去到麵攤.她已跑去夜市閒逛.女兒請她回來接受訪問。

麵嫂民國58年帶著六個小孩每天推著擔子走很遠的路.幾個小孩幫著推.先生愛喝.賣麵後第2年再生一位.共七個小孩.聽她款款道來.樂觀的她總是笑臉迎人。

記得我民國61年1月搬到麵攤旁邊.每晚總會叫4碗麵一家大小.宵夜.看她從燒圓煤炭.木材.木炭常常烏煙裊裊.風一吹就四處飄煙.一群小孩玩耍.有的扇煙.有的四處嬉戲.先生總是手握酒瓶.問她為何不用瓦斯.她說瓦斯太貴.我偶兒有免費的舊木材可燒.它回想賣木炭給她的老闆孫子.都已長大.經過.圓煤炭.木炭.煮.廢木材.瓦斯.煮麵.擔仔麵.有人說也許是木炭煮麵特別好吃。

因為圓煤炭火候不容意控制.木材.木炭又容易熄火..後來改瓦斯桶.就輕鬆多了.大的小孩也一個一個結婚.兒子試圖接手.沒做兩個月因忙煮麵小孩被狗咬破頭皮.差點失去小孩.就不敢再賣。

16年前小孩全部完婚.麵嫂放下攤子跟兒子.由女兒女婿接手.女兒開16年了。

問她經營那麼多年可能存很多錢.她說完全沒有.要養7個小孩.先生又愛喝.無法供給小孩讀書.是她的遺憾.最感謝的是無條件讓她們擺攤39年的許家.去年開始她女兒租下旁邊的一樓也請了兩人幫忙

58年開始賣麵62年再生小妹今年已37歲.每個小孩都吃過苦幫過母親賣麵.都非常孝順。

陽春麵,也從一碗5元到現在30元.其它的黑白切菜色和39年前差不多.多些燙青菜.。

她最有名的是自做的大肉圓.鴨蛋鹵.油蔥香料捨得放.湯頭用大骨敖.在她賣麵的幾十年.很多商家眼紅.在她麵攤開過很多次都無法相比.離去.上個月有一對年輕夫婦在她店舖隔壁開一家一模一樣的麵店已個把月毫無起色.前幾天打優惠.也無法勝出.

訪問者:永和社大 社區資訊社  水蓮阿媽