「芋見你、芋見我~後山的紫色哲學」

〝揭開雙子心的面紗〞系列報導(三)：

「芋見你、芋見我~後山的紫色哲學」系列中，林品嫺、何芃瑋與連薇婷揭開「南華芋」馳名全台的原因，芋農的辛苦與智慧。他們也以人物專訪方式，完成韓精衛、林德藏兩位芋農的特寫。

報導／連薇婷、林品嫺、何芃瑋

花蓮縣吉安鄉南華、干城是典型的台灣農村風貌，本地大約有81.6公頃的田地是種植檳榔心芋為品種的水芋，雖然在全台灣五百公頃的芋頭栽種面積上比例略少，但因口感佳、濃香酥鬆，所以這裡的芋頭都是市場上的搶手貨呢! 林德藏：流著冒險血液的種芋人

花蓮吉安鄉的南華村在台灣是芋頭的重要產地，年過七十的林德藏正是第一位到花蓮種起芋頭的農民，因此他被鄉民稱為芋頭達人，他在種芋頭這方面表現出冒險吃苦的精神，正像台灣開發史上，先民不屈不撓的表現。

林德藏原本是屏東高樹人，年輕時的他觀察市場，嘗試賣肥料，可是很多時候以賒帳方式任買家先取貨。沒有想到農藥讓人拿走了，錢卻沒回來，買賣變成賠本生意。他一咬牙，將損失當作做善事，也不追究了。不過如此一來，形勢逼得他只好重回做農的生活。

在高樹鄉，他像大多數農民般，以種植檳榔為業，可是血液中冒險的精神讓他把目光放到遠方。他發現，隔了一座中央山脈的花蓮，無論空氣和水質都比屏東更好，因此三十多年前，他毅然遠征，在吉安鄉南華村落戶，並將種芋頭當作大事業來經營。為何最初來到花蓮選擇芋頭耕作？「因為芋頭『比較』好種啊！」不多話的林德藏直接了當地說。

想法雖然簡單，實際做起來卻不是那回事。花蓮雖然水質好，空氣佳，可是每逢冬天寒流來，芋頭的葉莖很容易凍傷，讓芋農辛苦半天卻大受打擊。林德藏左思右想，試著將芋田的水位升高，保持溫度，結果芋頭真的種得比較好，產量也比較多。這些年來，他的大事業已經達到「買下十多甲田地，三甲種韭菜，其他通通投入在當時花蓮未發展的芋頭上面，之後又租了二十六甲地來耕種芋頭。」

從外來人身分成為本地的種芋頭達人，林德藏歸結他成功的經驗是：腦筋動的快，肯嘗試的心態。他依然不吝於分享他的成果，「我還是經常幫助別人，只是現在教人怎麼捕魚，而不是拿魚給人吃。」回顧去過豐富多變的日子，林德藏笑著說。

韓精衛：看破「菜莖菜頭」的芋頭達人

吉安鄉台九線旁，南華國小對面有家雜貨店裡，有位常被左鄰右舍稱為「韓老闆」的老農民，今年六十八歲的店老闆韓精衛雖然滿頭白髮，卻有著令人羨慕的硬朗身體。他怎麼做到的呢？原來，他有一項出色的專長，也是養生之道：種芋頭。

  花蓮南華村以芋頭著稱，可是外界對於這項產業的發展卻一片空白。在靠近南華、干城兩村的交界處，韓精衛與他的親人共擁有約三甲的芋田，看似令人羨慕，可是必須由他細說從前，才知道這樣的規模，其實來得不易。

韓精衛祖籍廣東，民國三十七年隨著父親來台灣。那一年他才八歲。來到台灣後，一家十幾口住在自己搭建的茅草屋，常常只靠一碗飯充飢，現代人認為是養身的莧菜，他可是從小吃到大，甚至「吃到怕吃到膩」，回顧往事，他感觸很多。

可是，韓精衛不僅沒有因此喪志，反而更懂得珍惜機會。他看準了南華村水質好、空氣好的條件，種過龍鬚菜，也種過韭菜，十多年前，因為看好芋頭的潛力，他便與本地幾位農友一同加入種芋頭的行列。因為他們，讓南華芋馳名全台。

        韓精衛努力打拚，卻不藏私。當我們請教他種芋頭的經驗，他不厭其煩地指出，「要種出口感好，大顆而厚實的芋頭不容易。花蓮雖然天條件好，還是需要細心的栽種。」回顧多年種芋頭的甘苦，韓精衛也指出，從栽種期開始，每一個半月就需要在芋田中施肥一次，所需要的肥料多達三、四種，而且還必須三不五時下田，蹲下來翻開每片芋葉，檢查是否有遭受蟲類或福壽螺的侵襲。「假如遭到蛀蝕，芋頭會慢慢發酵腐爛，先前的努力就全部泡湯啦！」望著田中的芋頭，他慎重地說。

    即使一切順利，三個月後成熟期到來，又要費一番功夫來進行人工收割。他的經驗告訴他，一季八個月的辛苦下來，總有一部份芋頭會被害蟲蛀蝕，運氣好的話，還有一半完整的可被送進市場，那還只能算是「良級品」，只有完整無缺的芋頭可以成為「優級品」，賣得價錢也最高。

        儘管很多人稱他為「達人」，韓精衛在意的還是芋農生活的艱苦無人知。他指出，一個芋頭從下種到上市，必須經過那麼多繁複的手續，還有無數辛勤的付出，最後還要看老天的臉色。以花蓮為例，芋頭收成好壞就與颱風來不來有很大的關係，像去年的柯羅莎颱風過境，芋頭收成就大受影響，加上中盤商也要抽取利潤，芋農的收入其實並不如外界所以為的那麼好。「做這一行就是菜莖菜頭啦！(每年收成好壞不一樣