上山採野菜

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2008.10.01

 

蘭潭菜根香,社大師生上山採野菜。薔颱橫掃台灣之後,果菜價格攀升,原本就已經斤斤計較的家庭主婦,這下更得仔細盤算,看著菜架上的標價,只能搖頭離開。嘉義市社區大學「生態玩家」的一群漂鳥,昨﹝一日﹞在課程老師陳柏濡帶領下,沿蘭潭步道深入後山採集野菜,陳柏濡?:通常山區部落的居民比較無懼於青菜蔬果漲價,原因在於部落居民大都自耕蔬果,且懂得利用在地資源,更懂得如何採集烹煮野菜,這些知識對於城市居民是比較欠缺的,今天的課程主要是帶領學員認識可以食用的野菜,以及烹煮的方法,也認識簡單的止血草藥,以及簡易野外求生技巧。

 

陳柏濡表示:認識野菜的入門,應從視覺、嗅覺以及圖鑑比對著手,初學者最好依循課程指南辨識,以免誤食有毒野草危及生命,陳柏濡說:所謂野菜,就是未經人工栽培可食的野草,但也分葉菜、莖塊、蔓藤類,由於野生在群山峻嶺間,其口感落差頗大,至於味覺則全憑烹飪功夫。蘭潭地區到底有那些野菜可以食用?具踏查結果,社大學員在後山採集﹝或記錄﹞到狗尾草、山芹菜、川七、車前草、咸豐草、昭和草、天胡荽、筆筒樹、鳥巢獗、月桃、酢醬草、茯苓草、黑木耳、雞絲菇、水芋、龍鬚菜等數十種,同學們並將採集回來的野菜,就地在鎮德宮附近煮麵野炊,這樣的經驗,讓生活在都市的同學大呼驚喜。

 

 

除了教導同學認識野菜之外,授課老師也利用野炊時間,引導同學以蘭潭地景作為文學創作背景,以文字隱喻蘭潭鳥語花香的生態世界,陳柏濡說:班上同學每堂課都有很精彩的現代文學作品生產,是社大唯一將將課程溶入文學的整合式課程。班長郭珈伶說:以前到蘭潭踏青,只是流汗加走馬看花,根本不清楚有這麼多寶藏孕育在這山巒之間,認識野菜群之後,或許也可以省些菜錢,真是一舉數得。

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嘉義市社區大學

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