健康指數調查 二成二大學生不吃油炸食品

記者／陳聖慈 李嘉?報導

   現代人生活忙碌又緊張，三餐總是在外，鮮少自己在家料理。尤其在外讀書的學生們更是難得在家自行料理用餐，除了自己不會下廚之外，住宿或在外租屋者也沒有廚房能夠提供料理的環境，因此在外用餐的機會大增。雞排、薯條、鹽酥雞這類速食產品都是大學生最愛的解饞零食，許多同學都認為這類食物方便快速而且還很美味。根據文化一周本次調查結果顯示，有67.4％的大學生一周買一至三次油炸食物，完全不買的同學則是只有22％，而有56.9％的大學生不在乎速食的營養價值，就算知道不健康仍會繼續購買。

  這類食物不僅不健康，所使用的油品也該堪慮，儘管如此還是在本次調查中僅有22％的大學生完全不買油炸食物。在與性別交叉分析過後結果顯示，完全不買油炸品的女性同學占了26％，比例比男生17％多了九成，這可能與女生比較注重身材與減肥有很大的關係。輔大法文系的孫詩雅同學表示：「為了維持身材，所以平常很少吃油炸的東西。而且油炸食品很不健康，假如真的很想吃也都只吃一點點。」顯示女學生比男學生更加注意飲食健康概念，也更加為了自己的身材著想。

   大學生在外地唸書，一定有必要在外用餐的時候，無論頻率如何，都應該注重飲食均衡條件：食物烹調強調少油、少鹽，多選擇蒸、煮的方式，多吃蔬菜水果等。油炸速食固然方便美味，對健康的危害卻是長期性的。路邊攤所使用的大多是便宜油品，且常把油品回鍋使用，其所產生的反式脂肪會造成心血管疾病。因此大學生們下次購買油炸速食時，多為自已的健康著想。選擇美味與健康兼顧的食物才是最重要的。