素食先知『新世紀飲食』讀後感

原文刊載於 醫食同源、創業甘苦談

其實我是先看過作者拍的 新世紀飲食影片，才回到到圖書館找這本書來看的。

作者John Robbins是先寫出這本書，才以其中的精華錄製影片，能在多年前，就以這樣的想法來寫出書中的內容，其實是很有遠見的。

作者以健康、愛護動物和環保三個方向來闡述什麼是新世紀的飲食，就是避免攝取動物性蛋白質，如牛奶、雞蛋、及最大宗的肉品。

原本我們以為提高蛋白質的攝取，可以改善人體的營養，透過更多的研究(可參考救命飲食一書)，卻才讓我們知道，那是錯誤的觀念，大量攝取人工養殖的肉品，會讓人體的健康出現問題，出現美式生活最常見的文明病─心臟病、高血壓、癌症及骨質疏鬆症等等。只有讓自己降低攝取，甚至回到素食，才是正本清源之道。

現代的養殖業，不論牛、雞、豬、羊，為了求取大量生產，大量採用飼料、高密度的養殖，對動物來說，活動空間的不足，讓他們運動量不足，心理的壓力過大，加上為了縮短時間，大量使用荷爾蒙，為了避免傳染病的感染，也大量的使用抗生素，我們在吃下自己以為天然健康的肉品時，也不自覺的吃下這些產品，因此愛吃肉食的小孩的青春期提早到來的新聞也時有所聞。(可參考 紅色牧人的綠色旅程一書)

為了養殖這些動物，美國生產的玉米有 80% 是提供給畜牧業，小麥和黃豆也有 90% 提供給畜牧業，為了吃下肉品，得以更多的化學肥料及水去灌溉這些作物。這些動物產生的排泄物含有大量的硝酸鹽也會大量污染河川和土地。為了生產一磅的牛肉，我們得以更多的穀物去換取。

基於以上種種的原因，作者才會極力去鼓吹素食，《聖經》上有言：「天賜福於謙和的，他們將繼承這個地球。」一個謙和的人知道他是大自然的一員，自然會往素食的方向改進。現代的宗教很多都贊成素食，已經往生的日常法師曾於 83 年開示過新世紀飲食這本書，後來作者的父親也發生了文明病，也才讓父子間的誤會冰釋。

有興趣的話可以去博客來購買，我想新世紀飲食是一本讓素食者能夠更堅定意志，讓葷食者放棄肉食的一本好書。

延伸閱讀：救命飲食、紅色牧人的綠色旅程