「薛榮興糕餅行」百年傳承，老店新開品味傳統文化

2014/04/25 08:19

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「薛榮興糕餅行」老店新開大合照。

「薛榮興糕餅行」百年傳承，老店新開品味傳統文化

「薛榮興糕餅行」為宜蘭市老字號的百年糕餅店(創始自西元1888年)，在鄂王社區發展協會承辦宜蘭縣政府文化局委託的「宜蘭舊城匠師博物館網路暨文化創生計畫」下，策動老店新開活動，改造百年老店風貌，其最大特色的為手作工藝招牌。以薛家收藏百年鴛鴦餅模為主角，由鄂王社區任教於國立彰化師範大學的陳世強老師設計，結合城南打鐵街郭建宏師傅和鐵器行蔣信豐先生之手藝，燒切200餘鐵片銲接而成，成功結合精湛的工藝與食藝。

宜蘭縣政府文化局近年來持續推動「宜蘭舊城匠師博物館網路暨文化創生計畫」，委託在地宜蘭市鄂王社區發展協會承辦。宜蘭舊城以在地傳統匠師為推動核心，建構舊城文化歷史空間內涵，進而發展成為生態博物館及懷舊體驗之文化產業形式。此次推出「薛榮興糕餅行」老店新開活動，為彰顯在地風味及產業特色，將富有故事傳奇和頂真精神的糕餅手藝再現世人，增進宜蘭舊城知性旅遊，添富歷史價值，讓宜蘭縣民和外地遊客深入體驗旅遊，能了解宜蘭舊城傳統手藝和歷史文化。

「薛榮興糕餅行」加入宜蘭舊城匠師博物館。

「薛榮興糕餅行」在舊城老市民無人不曉。第一代於現址由薛阿婦命名「薛合記」，是生意鼎盛的雜貨店。第二代薛榮鏘先生增開糕餅製作業務，改定名為「薛榮興」，舉凡各式傳統糕餅，應有盡有；其中又以現已罕見的凸餅、鴛鴦餅、麵茶、平沙餅（小月餅）、糕仔…等最具特色，是宜蘭舊城區懷念的經典口味。現在的負責人薛文敏先生自26歲接棒已超過45年，保持父親傳統手法，同時尋求創新技藝，學習西式麵包烘培與蛋糕甜點，並維持糕餅、西點、雜貨的複合式經營。

薛文敏先生於本(103)年4月18日開幕當日，將製作市面罕見的鴛鴦餅、鯉魚龍蝦造型糕點，贈送開幕來賓。並展出數十組充滿歲月痕跡的家傳糕印餅模，其中部分日式糕模現已絕版，彌足珍貴。

「讓我們一同來品味傳統！在飲食中體驗文化！」。