新住民展創意 台灣食材化身異國料理

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【記者許郁芬、郭怡欣、王佳婷新北報導】俐落的刀法、雞蛋一顆顆打入鍋中攪拌,豆腐下油鍋炸的金黃酥脆。來自全台各地的新住民發揮創意,將台灣的食材結合家鄉口味,一道道的異國料理令人垂涎三尺。

移民事務組組長李臨鳳表示,今年主辦單位特別指定用台灣經濟平民美食─豆腐和地瓜入菜,希望新住民以食會友。「豆腐跟地瓜其實隨手可得,希望說用這樣子的成效,帶出多元文化的豐富色彩出來。」

油炸、快炒、蒸煮、乾煎,參賽隊伍用各種手法烹調豆腐地瓜,讓平凡的食材展現全新風貌,色香味俱全的料理吸引試吃遊客大排長龍。遊客林小姐說,自己也是新住民,對料理很有興趣,因此帶小孩來參加。

新住民美食競賽不只比味道,還要比創意。「鳳皇富貴」將黃薑飯堆成金字塔並插上家鄉國旗;「豆腐心」使用椰子當碗,展現南洋風情;金玉寶島將地瓜排成台灣的形狀,外圍再以小黃瓜圍繞成圈,象徵台灣山明水秀的寶島環境。

參賽者彭動春表示:「我們把台灣的圖騰用地瓜擺出來,然後我們還做了一些雕刻、裝飾,證明我們是從外地來到這邊生活,滿腔的熱血和愛」

新住民透過美食創意競賽帶來原鄉料理,不只讓台灣人品嘗來自異國的美味
也看見多元的文化色彩。

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