魚菜共生商業生產的可行性 1/2

第一次到林口魚菜一家魚菜共生展示農場，農場的陳登陽老師就告訴我他的
魚菜共生的商業生產計畫。陳老師表示魚菜共生的商業性生產並須糾集同業，由
各地的同好業者成立標準化的生產農場。標準化指的是對餵養與種植方式的要求
，必須能夠用相同的準則；做到一種讓消費者信賴的生產模式。而種植的種類也
需精密的計算，除跟著季節種植外。也必須找出特色商品，才能維持產品的差異
化。

(照片:魚菜一家-林口魚菜共生展示農場)

而且各地的同業的合作，才能共創通路、共創品牌。陳老師指出，例如林口
的魚菜共生農場養植面積可能兩百坪。但透過北中南東各地農場的合作，可能可
以集合成三千坪的生產基地。這樣的產量與模式才能創造出整體經濟的規模。陳
老師進一步解釋覺得這是一個很大的計畫，這必須整個業界合作才能成功；無法
由單一業者獨立完成。

首次採訪時，農場還在養魚養水。經過兩個月後我再度來訪問陳老師，兩個
月的運作是否農場有達到原先的預期呢？陳老師表示兩個月已經收成了好幾個回
合。整個魚菜共生系統經放大後，表現超出預期。因為系統大，穩定度也高；生
產的成效另人滿意。現在正在做生產計劃的微調，並嘗試各種作物的可能。也在
進一步養殖不同類的食用魚種加以測試。目前農場除了透過對外的導覽、與課程
尋找同好外。也成立一個團隊在協助有興趣的投入商業生產的企業與個人，做商
業生產的規劃。期待能照著『分散生產與集合銷售』的模式前進。

(照片:魚菜一家-林口魚菜共生展示農場)

當然我們樂見像陳登陽老師這樣投入魚菜共生產業的先行者，台灣水耕的商
業生產模式其實已經運行多年。若不告訴消費者，也許您並不知道在市場或超市
甚至便利商店買的小番茄、小黃瓜、哈蜜瓜等蔬果其實有部份都是溫室水耕種出
來的。現在越來越多人投入魚菜共生的行列，據觀察魚菜共生的生產變異性大，
沒決心與經驗的業者不敢貿然投入。目前家庭式的小規模生產大多是樂趣＞實際
，以興趣支撐的玩家居多，甚至有些是以園藝觀賞為主。

商業性生產要考量幾個問題，產量、品質、通路與供貨穩定度。當然在台灣
水耕、魚菜共生、植物工廠面臨不同的問題。但共同的問題是一樣的，依我們的
看法如下；台灣身處亞熱帶地區，傳統的農業除了天然的災害外並無太大的種植
問題。其次水耕的產品以目前的法規規範是無法拿到有機的認證。面對這兩個問
題當然有不同的看法，全球性氣候變遷，讓台灣農業也深受極端氣候的影響。暴
雨、高溫、低溫都影響著傳統農業的生產。設施農業的方式也是可選擇的模式，
而魚菜共生廣泛使用設施農業的概念。至於有機認證部分，必須跨領域由三大領
域的業者共同向政府爭取；或是自主性的提出自我認證的模式。魚菜共生是否真
能商業性生產，我們認為以國外的例子看來是可行的。至於國內還需要有更多的
業者、或企業的投入；才能慢慢開花結果。

撰文: 林琨堯/黃昶立 2014/04

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