溪口鹽雕師　張安全雕出農村風味

【記者徐于婷／嘉義溪口報導】

　　雕刻的材料可以是木材、是石頭，但你曾看過用「鹽」雕刻出來的作品嗎？嘉義縣溪口鄉有一位被稱作「安全伯」的張安全師傅，原以做木偶為業的他接觸鹽雕後，就對鹽雕藝術抱持熱忱，不斷地琢磨並發展出其特有的農村風格。

　　張安全在嘉義縣溪口鄉以做布袋戲木偶為業，國小畢業時就到台北當學徒學習製作模特兒人型，直到民國七十二年才改為替人製作布袋戲木偶，還與掌中戲團出國表演、展覽，在布袋戲木偶雕刻上很有心得。已有雕刻底子的張安全，在民國八十年參觀台南七股鹽場時，才接觸到鹽雕這項技藝，當時鹽場提供他鹽磚，張安全便試著用自己既有的技術去雕刻，也因此對鹽雕產生了興趣，而這興趣一持續就是十七年。

安全伯退休後，在他的工作室裡繼續將木雕、鹽雕以及製作童玩當作興趣。記者徐于婷／攝影

　　在自學鹽雕的過程中，張安全也碰到許多技術上的困難，由於鹽磚不像木頭有紋理，沒控制好力道就會碎裂，雕錯了也不像木雕能夠事後補救，因此在技術上鹽雕比木雕要更為細心。即使張安全已有木雕技術的基礎，但他仍花了一年的時間才熟悉鹽雕的技法。除了技術上有困難，張安全表示，鹽雕對工具的傷害也很大，鹽容易導致工具生鏽，因此很少人肯做鹽雕。另一方面，製作鹽雕的過程中，鹽會沾遍全身容易造成過敏，這個困擾曾經讓張安全連晚上睡覺都不安穩。當張安全持續專注於鹽雕的同時，身體也開始出現變化，先是兩耳喪失聽覺，必須戴著助聽器才能跟外界溝通，接著又動了脊椎手術，然而這些病痛卻沒有阻礙他對鹽雕的熱情，仍持續地琢磨鹽雕技術，讓安全伯磨出純熟的技巧，也磨出自己的特色。坪頂村村長劉陳佐表示，張安全是個有理想、有耐性的人，才能衷於自己的興趣不斷學習。在民國九十三年，張安全參加全省鹽雕作品大賽獲得第三名，肯定了他這些年來的努力。

　　張安全的鹽雕作品細緻且具有個人特色，他以傳統的農具為主題，做出石臼＜註一＞、石磨＜註二＞及古亭畚＜註三＞等作品。由於張安全小時候家裡務農，對傳統農具的外觀及用法記憶深刻，然而很多傳統農具在現代社會裡都沒有再使用。張安全說，自己對農村文物較有感情，除了想將記憶中的傳統農具重現在鹽雕上，另一方面也想讓年輕人瞭解，以前老一輩的人使用什麼工具過生活。在張安全一件又一件的農具鹽雕中，是他對鹽雕的堅持與農家情懷的縮影。如今，張安全已經從木雕本業退休，將木雕與鹽雕當作興趣製作，中正大學台灣文學研究所的周佩蓉，為溪口文化生活館裡張安全的鹽雕作品做字卡註解，周佩蓉表示，張安全是個很熱心的人，社區裡有活動他都會全力支持。另一方面，張安全還利用資源回收的鐵、鋁罐來自製童玩，並教社區裡的孩子學習製作方法，讓小孩子體會屬於自己那個年代的童年。。

　　提到技藝傳承的問題，張安全則笑笑地說：「現在做雕刻很難吃得飽啦！」傳統雕刻業正慢慢沒落，訂製木偶的人逐年減少，不像往年無論雕刻出多少作品，都有顧客前來購買，而鹽雕不但辛苦也必須具備一定的技術，難以找到肯吃苦的年輕人學習。雖然自己的手藝可能難以找到後輩繼承，但張安全表示，仍會珍惜自己的創作，繼續將鹽雕當作興趣，雕出屬於自己的農村生命力。

　　＜註一＞石臼：一種將石頭鑿打呈凹入的圓球型槽，凹槽中可放置稻穀麥子或其他硬體食物，杵搗其外皮。
　　＜註二＞石磨：外型為兩塊石塊上下貼合緊密，其大小不一，將食物藉由石塊的旋轉而磨成細碎粉粒為目的之器具。
　　＜註三＞古亭畚：是一種大型的圓桶穀倉，直徑十尺，高度也約十尺，留四方形窗或門以便納取穀物，周圍使用白灰、黃土或牛糞封閉，有使用稻草蓋的屋頂，狀似斗笠，現在是用薄鐵板，放至戶外可收納雜糧。