食安風暴連環爆 學生外食族變主廚

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【長榮大傳系/記者宋昱賢 台南報導】

        近日食安問題連環爆,大學生又以外食族居多,學生族群該怎麼解決吃的問題呢?大部分還是以外食為主。對於食安問題學生看法兩極,大部分的學生仍對學校周邊的店家,抱持信心,且認為學校應當出面把關,保障學生食的安全。

        大部分的人會選擇外食,最主要的原因就是怕麻煩、且沒時間,所以只能依靠外食。會擔心的學生則開始自行烹調,減少外食的次數,看的到食材的來源及烹調方式,才能吃的安心。自己烹調其實很簡單,先把青菜清洗乾淨去掉被蟲啃咬的部分,加適量的冷水到鍋中煮沸,待水煮沸之後先加入營養麵條,麵條軟爛後加入青菜,滾沸時再加入少許調味料及雞蛋攪拌均勻,一鍋營養又豐富的麵條就可以上桌了。

        自行烹調能吃得較均衡,但專家建議食材應當保持新鮮,做好的成品要盡快吃完,避免造成食物的變質,烹調方式盡量以清蒸、水煮、涼拌等較清淡的作法。外食族較容易因常到特定店家用餐,而產生偏食的問題,容易造成飲食不均衡,專家也建議應平均攝取各類營養,避免偏食特定的食物,選擇清淡的食物,對健康較有保障。

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