食安風暴連環爆　學生外食族變主廚

【長榮大傳系/記者宋昱賢 台南報導】

        近日食安問題連環爆，大學生又以外食族居多，學生族群該怎麼解決吃的問題呢?大部分還是以外食為主。對於食安問題學生看法兩極，大部分的學生仍對學校周邊的店家，抱持信心，且認為學校應當出面把關，保障學生食的安全。

        大部分的人會選擇外食，最主要的原因就是怕麻煩、且沒時間，所以只能依靠外食。會擔心的學生則開始自行烹調，減少外食的次數，看的到食材的來源及烹調方式，才能吃的安心。自己烹調其實很簡單，先把青菜清洗乾淨去掉被蟲啃咬的部分，加入適量的冷水到鍋中煮沸，待水煮沸之後先加入營養麵條，麵條軟爛後加入青菜，滾沸時再加入少許調味料及雞蛋攪拌均勻，一鍋營養又豐富的麵條就可以上桌了。

        自行烹調能吃得較均衡，但專家建議食材應當保持新鮮，做好的成品要盡快吃完，避免造成食物的變質，烹調方式盡量以清蒸、水煮、涼拌等較清淡的作法。外食族較容易因常到特定店家用餐，而產生偏食的問題，容易造成飲食不均衡，專家也建議應平均攝取各類營養，避免偏食特定的食物，選擇清淡的食物，對健康較有保障。