明海語音短評（一）組合肉何其無辜

明海語音短評（一）組合肉何其無辜

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（日本料理：散壽司）

我大學是學食品科技的，如果食物不能加工處理，這科技就沒有存在的基礎。

組合牛肉受池魚之殃，也因為黑心油而淪陷。其實，社會上很多現實都是『多來源組合』而成的，從總統府、行政院，以至於最基層的里辦公室，都是公務人員的組合，當然難免也有烏合之眾。組合肉沒什麼錯，錯在以前沒有坦白告知來源的真相，隱瞞事實，欺騙消費者。

日本料理店有一道很受歡迎的餐點『散壽司』，大家都知道那些切小塊的鮮魚都是新鮮可口的，是處理殺西米生魚片時切下來的不整齊的邊肉。邊肉比厚肉好吃，而且散壽司包含了很多不同的魚肉，可以用比較低廉的價格品嚐到不同鮮味。

日本人聰明，不但不浪費材料更冠以一個專有名詞來促銷。

以前台灣經濟也很辛苦，吃拜拜或喜酒時，很多剩菜都會全倒在一起，帶回家再沸騰主過，稱為『菜尾』，好吃得不得了。宜蘭南方澳就以一道名菜『西魯肉』就是從這個點子發想出來的，當然是新鮮的不是剩菜的集合，好吃。

建議賣組合肉的店家，勇敢站出來，替自己的組合肉餐點想出一個響亮的名稱，例如『組合好肉』、『好組合』、、、

掀起話題的公民記者 謝明海  2014-11-03