彩色豆漿自然色澤守健康

近來食安的問題越來越受注目，到底我們吃什麼才是最健康的？現在有一位女生把傳統飲料再創新，堅持不添加任何化學成分，用台灣本土的黃豆打製出一杯又一杯天然營養的彩色豆漿。

紫色、黑色、白色、橘色，這一杯杯色彩飽滿的飲料，不是果汁也不是調味乳，而是一杯杯營養健康的彩色豆漿。這鮮艷的顏色可不是來自於化學添加物，而是使用新鮮蔬果為客人打製的天然食品。

他們彩色豆漿我覺得很特別，因為把很多蔬菜或是其他的東西融合在豆漿裡面，像我今天喝的就是番薯豆漿，然後它就比一般的豆漿還濃，就是有還有渣渣在裡面。

做豆漿其實我覺得年輕人他會覺得它比較不時尚，所以我們選擇了很多的蔬果類去跟豆漿做結合，覺得這樣大家會對豆漿的印象會改變，會覺得這杯豆漿它是富有很多很多的價值跟營養在裡頭。

可別小看這一杯杯豆漿，為了讓它可以有最濃醇的口感，老闆黃沂雯在任何一個小細節都不會馬虎，就連浸泡豆子也相當講究。

你可以撥開看，那這個其實是都還沒有泡開，所以你在比較的時候你會看到這兩顆，它的差別就不一樣了，基本上因為它每一顆豆子膨漲的狀態不穩定，所以大概一兩個小時就要看一次。　

每一個過程中盡量去尋求它最後的原味，其實是好的味道，就是為了最終消費者喝起來覺得這個味道其實是他滿意的。

煮豆漿的過程它會有很多的泡泡，那它的泡泡其實我們都選擇盡量讓泡泡煮到沒有，所以會反覆煮滾很多次，除了泡泡煮沒有之外，也希望把皂素煮掉。

不用任何化學成分，少了消泡劑，煮豆的過程中所產生的泡泡都會占用鍋子很大的空間，一天內必須分開煮好幾次，這讓黃沂雯的豆漿比一般店家的量都還要少。

經過細心熬煮、調配出來的豆漿，不僅味道香醇、色澤飽滿，更重要的是每一杯豆漿的顏色都融入黃沂雯對於健康飲食的堅持。

這一杯甜菜根其實它喝了女生喝了很好，那它除了有補血的功能之外，它還能幫助我們的腸胃蠕動，那所以會讓我們消化系統會更好。

不僅是甜菜根豆漿，每杯不同口味的豆漿都有不一樣的功用，在品嘗自然原味的同時還可以改善體質，讓身體更健康。

其實年輕人很難跟他談養生，你跟他談養生他會覺得你八股，那我在想能不能用創意的方式，間接地讓他其實已經吃到養身的東西，我用顏色的包裝、那用環境的包裝，讓他覺得這個他自然就可以接受。

做一杯營養又好喝的豆漿其實不容易，要喚起大眾對於養身的觀念更是困難，現代人的飲食不注重健康，只在乎外觀、口感，黃沂雯希望用她的彩色豆漿，吸引人們多攝取營養，讓傳統豆漿也可以時髦起來。

淡江新聞 溫芸 張博智 採訪報導