志工團隊協助三芝茭白筍開發創新產品

一群來自真理大學資訊管理學系的大學生，在資訊志工服務的課程當中結合在地服務的理念，過去幾年除了自己耕種茭白筍、採收茭白筍、銷售茭白筍，現在還幫三芝茭白筍開發出嶄新的口味，今年度推出了三芝茭白筍肉包。負責團隊的徐郁傑同學，和同學一起討論茭白筍還可以有哪些的變化，考慮到過去開發過韓式茭白筍泡菜、三芝茭白筍結合淡水阿給的焗烤阿給，今年度嘗試以肉包的方式來結合茭白筍的清爽口感。

過去一個月以來，同學不斷地與包子店老闆溝通，用不同粗細、不同熟度的茭白筍來做不同的包子，經過同學不斷地調整終於推出新的產品。領隊老師也是資管系李沿儒副教授表示，地方特色除了當地新鮮的食材，也可以嘗試開發多種可以延長產季盛產的產品，這樣才能夠協助地方農業的發展，不會因為盛產而價格崩跌，當農產品可以更加多元化的利用，農業的發展才會更加健全。有關三芝茭白筍肉包的團購義賣所得，扣除成本後也將捐給三芝地區的公益事業。

照片