台灣電影-推野菜大餐配豬腳創一片天

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【記者孫慶璋/嘉義報導】42年次的鄧陳儀，原本務農，鑑於現代人如何吃出健康吃出美味問題，加上受到媳婦的鼓舞，決定以自種近二十種有機野菜和拿手的豬腳為主題，三年前在嘉義縣竹崎鄉內，開了一間「萬家庄餐館」，贏得食客們的讚譽，在這波不景氣中，仍是生意絡繹不絕，鄧陳儀強調，食客挑嘴，故要不斷推陳出新佳餚，尤其最近推出納木雞與諾麗果排骨，佳評如潮，成為餐飲界異軍突起的新典範。

　　據業者鄧陳儀表示：餐館經營除野菜佳餚美味可口外、更應以衛生健康為第一訴求，而該餐館之豬腳系列之所以能廣受歡迎，則在於獨特配方及五大工序之處理，而成為香Q不膩的桌上佳餚，豬腳口味不輸萬巒豬腳，故不少食客用餐後，都想外帶餽贈親友，因此該店開發豪華禮盒真空包裝宅配服務。

陳鄧儀進一步指出，現今養生健康觀念大行其道，因此他在餐廳旁的六分地，種植各式各樣難得看的到有機野菜，如客家學菜、諾麗果、狗尿菜、寮國香菜、白豬母奶、龍葵、活力菜、天綠香及水芹菜等等，如今開發養生納木雞、諾麗果排骨等，皆為滋補心肺、降火利肝之清爽菜餚，相當受到批食客們的肯定，所以有別於一般的餐廳。如今景氣寒冬之際，餐飲業者更要用心，陳鄧儀表示，一定要做市場區隔，針對客戶需求去研發，同時利用網路宣傳，才能讓自己立於不敗之地，也讓消費者平日大魚大肉之際，有另類養生美味健康的野菜大餐選擇。

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