踢爆 假蓮藕粉

     記者許森茂 蔡春櫻台南市白河報導

   資深蓮農表示， 蓮藕粉作假有兩種方法，一為用一般廉價澱粉泡蓮蓬水做成，一為真假摻合。

    純藕粉存放久了顏色會變深，有點紫紅色，不是壞掉，勿丟棄，乾燥度夠可放好幾年。

    泡或煮藕粉時投放要慢 均勻，攪拌要快。

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   小常識：上前者為可入菜及做粉的蓮藕，產於冬季

                    後圓滾者為菜藕，長得快，一年四季都有，不能做藕粉。

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