慢飛兒咖啡坊 燃燒希望種子
【記者鍾佾錚、陳俊元／新竹市報導】濃郁的咖啡飄香、令人放鬆的活潑旋律、優雅而熟練的咖啡烹煮動作、親切可人的招牌笑容，這裡是位在新竹南寮的「慢飛兒咖啡坊」。來到這裡你可以享受到現點製作的咖啡飲料，以及品嘗到美味可口的手工餅乾，最特別的是，它是一間提供成年身心障礙朋友「慢飛兒」就業的咖啡生產工場。
慢飛兒正在製作客人現點的咖啡飲品。（圖片由愛恆啟能中心提供）
希望的起點
要談到「慢飛兒咖啡坊」的創立，必須先從創辦人戴耀賽說起。戴耀賽天生患有白化症，雙眼視力僅有零點零一，從小到大的生活困境，讓他體會到父母心中的牽掛與擔心。他說，自己也曾經迷惘、曾經無助，但是當他再回首過去那段充滿負面情緒的日子時，他發現一般社會大眾給予身障者的關懷縱使溫暖，卻仍然存在著無法言喻的「距離感」。
懷著這樣的想法，同為身障者的戴耀賽在投入啟智工作多年之後，於一九九九年回到故鄉新竹南寮，經新竹市政府核准立案與補助，創立了服務成年身障朋友的「愛恆啟能中心」。他說：「慢飛兒要的不是憐憫與同情，我們只是希望能夠被認同，被平等地對待。」愛恆啟能中心成立之後，開始接收到來自各方傳遞的愛心與溫暖，但是中心主任戴耀賽認為，慢飛兒除了接受祝福之外，也應該為自己、為別人和社會貢獻，「自助者天助者也」。
社會的生產者 施比受更有福
二ＯＯ九年「愛恆啟能中心」在南寮市場二樓成立「慢飛兒庇護工場」，提供了慢飛兒能夠自給自足的就業機會。起初，慢飛兒主要的工作內容為企業外包清潔工作與整理二手商品銷售，然而，自咖啡坊成立之後，慢飛兒的工作事項增加且更加多元化。從打掃清潔、咖啡豆的包裝，到咖啡飲品的製作與客人接待，與結帳找零，都是由慢飛兒分工包辦。戴耀賽說：「每個人都有自己的特色，他們不會沒有關係，我們可以教。」也許慢飛兒的動作比一般人還要慢些、沉重些，但是他們一心一意的專注態度，卻足夠讓他們贏得生命的尊嚴。
位於新竹市東大路四段32號的「慢飛兒咖啡坊」。（圖片由愛恆啟能中心提供）
戴耀賽耐心地教導慢飛兒與客人溝通應對的技巧。
有別於其他地方所賣的咖啡，慢飛兒咖啡坊每一杯咖啡都含有三份關懷：幫助身障、公平貿易，以及保護地球。慢飛兒咖啡坊所使用的咖啡豆，皆具有公平貿易國際認證。這代表著每一杯販售出的咖啡所得中，會有一部分是回饋給第三世界的國家。如此一來，不但保障第三世界小農收入，讓地球環境得以永續，又可以幫助慢飛兒獲得工作機會。除此之外，慢飛兒咖啡坊更與其他公益團體合作，在店內協助販售手工餅乾與手工皂等商品。
改變未來 活出生命
當慢飛兒開始為家中經濟付出心力之後，戴耀賽卻又擔心慢飛兒就此成為「賺錢的機器」，因此，工作之餘的休息日必要且重要，因為那是「為了在未來還能走更長遠的路」。咖啡坊更經常舉辦自費員工旅遊，過去他們曾到琉球、澎湖、香港遊玩，然而，每一次的出遊，都是讓慢飛兒看見自己親手改變未來的見證。戴耀賽說：「他們和一般人一樣能夠自己賺錢，那他們也要和一般人一樣學習如何享受生活。」
咖啡坊不僅幫助慢飛兒改善生活、減輕家中的經濟壓力，更改變了他們的未來。目前，共有十五位慢飛兒在咖啡坊平安就業，且每位都有一位專屬的就業輔導員協助就業與生活問題，他們在這裡所賺取的每一份薪水，都是對他們的一種肯定，也是他們用自己的力量獲得認同的象徵。戴耀賽說，過去有幾位慢飛兒在咖啡坊的教導，與愛恆啟能中心的協助之下，成功地轉入其他職場，與一般人一樣規律地上下班。「這是他們來到這裡工作之前，從未想像的，但是他們真的做到了。」
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