文．圖／廖桂賢(美國華盛頓大學建成環境Built Environment博士候選人、LEED Accredited Professional)
旅居國外後，我的身邊突然多出了許多吃素的友人，不因宗教而為了健康；近幾年也越來越多的友人，是為了環保而不吃肉，在柏林甚至認識了因為人道因素而拒絕吃肉的朋友。不吃肉不但比較健康、還能做環保、甚至兼顧人道，這大概是三、四十年前當肉還是奢侈品的年代的人們，所不能意料到的。(繼續閱讀)
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