昔日礦產王國 柑腳阿嬤美味傳承

雙溪的柑腳社區在早期以盛產煤礦聞名，但如今，依舊居住在這裡的老奶奶們已不再從事挖煤工作，她們轉而利用當地食材，料理出一道道美味佳餚，同時不忘將這味道傳承下去。

山林繚繞的雙溪地區，是個常常為人所遺忘的幽靜之地。

在雙溪柑腳社區中，一群充滿活力的奶奶們正在廚房裡忙碌著，她們運用當地最新鮮、最道地的食材，烹調著她們記憶中的傳統料理，可以看出奶奶們對自己的料理充滿自信。

來我們山裡養生村，這裡最好就是說，喝的水不像都市那麼糟糕，吃的菜也是真正很乾淨，沒有農藥也沒有其他東西，所以說我們這裡會常常有人要來，就是聽說我們柑腳養生村，這邊的菜很好，這些菜裡面都沒有一點添加物，都是全手工製作。

桿著麵皮，熟練的將餡料封起，這是其中一項傳統料理－酥餃，奶奶細心教導來訪的遊客們，傳承著這項失傳已久的味道。

古時候比較窮，客人都很多，來沒有什麼伴手禮，就做一大堆，也可以吃也可以帶，現在已經失傳很久了。

很難想像今日的養生村，在過去是個盛產煤礦的地方，礦場的遺跡都是曾經風光的證明，聽著奶奶講著古早的故事，一同走在洗煤橋上，都是柑腳社區最珍貴的畫面。

柑腳煤礦場這裡，煤礦場才讓我們有錢，才有生機，不然以前我們種田都沒有收入，都是托煤礦場的福，早期煤礦場，一個場裡外來加上的人，會有三千多人在這個地方，所以說這個煤礦場，一停止所有人都會走。

奶奶們的料理，並不會因為煤礦產業的消逝而改變味道，柑腳社區的活力也不會，滿桌的菜餚就是最好的證明，它們今後依然會在柑腳的群山環抱中持續著。

淡江新聞 李松育 沈怡彣 採訪報導