【記者吳貞育、曾嘉琳／採訪報導】炳福堂花生藏身於鳳林鎮的小巷弄中，營業至今，陪伴老主顧走過超過四十年的歲月。香脆的鹹酥花生及不黏牙的花生糖，成為饕客聊天時的好零食，也成為遊客來到鳳林時首選伴手禮。
原本是風水地理師的劉炳榮，於民國四十七年左右從廣東來臺，因為有感於市售花生炒過久，口感不佳，便決定自己試著炒，吃過覺得味道不錯，便拿到鄰近的雜貨店寄售，最後口碑越做越好，便沿用當年在中國風水地理店的名稱「炳福堂」，成鳳林花生的名店。現在由劉炳榮的媳婦葉桂容接手，繼續讓花生香傳千里。
葉桂容說，起初花蓮只有出產皮薄、仁大的九號花生，雖也曾嘗試一號及十一號花生，但口感與香氣都不足，因此現在招牌鹹酥花生就以九號花生為主力，另外還有及紫色花生、黑仁花生、紅土花生，烹炒時，加入刺五加調味，增加花生的香氣。生意上軌道後，產品種類漸走向多元，研發出適合搭配茶類食用的帶殼花生，或是做口味上的混合研發，將芝麻、竹炭、芥茉或紅麴等與原味花生仁做混合，創造出多樣的花生口感。店內另一熱門商品是花生糖，其特色為花生料多飽滿，故麥芽不黏牙。
炳福堂花生店內除了販售自家製作的花生外，也提供一些鄰近優良的特色小吃，例如鳳林韓老爹自製的麻花，富里農會出產的富麗原味有機米麩，希望透過自身店家作為優良產品的一種交流窗口，把好東西介紹給更多顧客。
鳳林鎮目前面臨青壯年人口外流，當地人口老化的窘境，地方產業面臨衝擊，也面臨傳承的危機。葉桂容說，兩個兒子都到北部工作，只剩女兒留在鳳林，兒子曾經考慮過回到鳳林接手經營，但最後還是決定留在北部發展，目前，葉桂容的兒子劉智綺在台北縣樹林市經營無毒健康樂活館，店內販售有機相關食品，炳福堂的花生，也會運送到此販售，使北部居民也可以品嚐到－來自鳳林的特色風味。
鳳林鎮公所近年來機基推動促進地方產業相關建設，葉桂容表示，鳳林的地方產業其實處於單打獨鬥的狀態，許多顧客都是互相推薦而慕名而來的，葉桂榮期望地方政府能夠規劃鳳林單車路線圖，將鳳林的特色客家小吃及文化景點串連，使遊客藉由單車做鳳林的深度巡禮。
炳福堂花生專賣店
地址：花蓮縣鳳林鎮民生街33號
電話／訂購專線：03-8762223
傳真：03-8760058
郵政劃撥：06681960（葉桂容）
ATM轉帳：700-0091220-0326468
網址：www.peanuts.com.tw
無毒健康樂活館
地址：台北縣樹林市佳園路三段140號一樓
電話：02-89701311／0937166560（劉智綺）
E-mail：sscc6498@ms43.hinet.net
網址：www.peanuts.com.tw
PeoPo 討論區
回應文章建議規則：