老厝邊，我要你吃的健康

106年1月3日，嘉義縣竹崎鄉第一個老人食堂開幕了，在緞繻社區理事長李明堂及村幹事許明瑞的奔走下，約50位村內的長者參加。國外返鄉的李振源先生更是老人食堂的最大支持者，出生緞繻村的李振源鑒於這些老鄰居、老厝邊長期以不夠健康的方式食用三餐，煮一餐吃好幾天的狀況下影響身體甚大，而食安問題及高癌症發生也是台灣目前面臨的問題，他希望每週5天，一天2餐的方式讓老厝邊吃的健康。

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老人食堂採部份負擔的概念，參與的65歲以上長者一餐自付40元菜食成本，對許多自己煮食或行動不便的老人幫助許多，經費籌募也充足穩定。而永續經營目前面臨最大的挑戰是志工人手的不足，目前鄰近聚落由社區理事長每天前往送便當，但這便當卻難以擴充服務到緞繻村紅南坑、樟腦寮等較為山區的聚落，以及那邊需要的長者。
在高齡化社會下，不論是老人食堂或其他社會福利組織，如何尋求充足志工人力，促成服務理念的推廣，是現今極需重視的一個問題。

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公民記者 許譽騰 嘉義竹崎採訪報導