巷仔內 窯烤披薩

緣由：報導「巷仔內 窯烤披薩」

時間：106年2月26日(日)

地點：新竹

音樂： 創用CC BY Peaches & Herb - Reunited

https://www.youtube.com/watch?v=26J0uDIGErM

參考資料：

1. 造窯生事 夫妻檔

口白：

照片

隨著食品 烘培科技的進步

利用電力烤箱

可以快速精準的 控制製程

但是  近年來 利用 傳統燒柴的窯烤

卻越來 越受歡迎

因為利用木材 不僅燒出來的口味 較特殊

而且 藉由窯烤的過程

可以讓烘培 變成是 有意義的 家庭活動

在新竹市郊區 有一處

以窯烤披薩為名的 烘培店

很特別的是 這裡的 披薩窯烤

是由 有營造廠背景的老闆

參考法國麵包作法 自行製作的 分為

下部的 除灰區

中部的 加熱區

及上部的 烘烤區 等三部分

顧客 點餐後 可以選擇 自行製作披薩

一般主要 是以小朋友為主

小朋友 自己擀麵皮

添加 配料

父母則在旁邊 幫忙或拍照

構成 很溫馨的畫面

其他的餐點 也都各有特色

值得一提的是

店家 還自行研發 橘皮果醬

只有 好朋友 才教他

因為 這是 我的祕方

所以 我拿出來 跟大家分享

並還熱心 參與社會公益

舉辦 慢飛兒 親子 蜜香橘皮

手工製作 訓練課程

並將所得 捐給慈善機構

烘培坊的外觀建築 是採日式木造平房

但是 並未將原有樹木砍除

而是 將樹包在 房屋內

也形成 另一種特色

並有遮陽防曬的效果

這裡 因為地點 位於 郊區的小巷子內

所以 還真的 不是很好找

會來的顧客 真的都是 巷仔內的