「阿哲心中的一把尺」查找安心食材
【記者王林曄、張然／台北市報導】台灣食品安全問題頻發，除了為人熟知的毒奶粉事件、劣質油品事件，更多食安問題潛藏在每個人的生活中。在此環境下，二〇一四年，陳敬崴等四人開發了「阿哲心中的一把尺」網站，提供食材每日價格、營養分佈和安全認證廠商，並用圖表呈現價格走勢，幫助使用者在購買食材時擁有足夠的判斷力。
陳敬崴等四人開發了「阿哲心中的一把尺」網站。圖為網站開發者陳敬崴。 攝影/張然
食安問題事件爆發 網站設計改變方向
打開「阿哲心中的一把尺」網站，會不斷出現「阿哲」這個角色。陳敬崴說，「阿哲」確有其人，他也是網站開發四人團隊中的一員。喜愛評論時事的阿哲家裡從事豬肉生意，讓關注起採購者購買食材的過程。
二〇一四年，經濟部組織Open Data創新應用競賽，陳敬崴與幾個同事們想藉此機會，架設一個提供食材比價資訊的網站。於是他們組成四人團隊，結合衛生福利部食品藥物管理署「食品藥物開放資料平臺」、行政院農業委員會「農業資料開放平台」與政府資料開放平臺中的「食品營養成分資料集」、「每月盛產農產品產地」、「家禽交易行情」等相關資料集，填充網站訊息。
同年爆發的頂新混合油事件讓團隊有了新的側重，他們覺得網站不止應該提供價格資訊，還要讓人們注意到食材的生產安全。陳敬崴認為，台灣的食品安全控管有幾個方面需要加強。首先在心態上，民眾對食品安全問題的理解只是「對健康不好」，由於食品安全的影響是緩慢和累積的，沒有直接快速可見的傷害，民眾對食品安全問題的意識不算強烈。
輸入食材名稱，可查找該食材的不安心廠商。圖片來源：「阿哲心中的一把尺」官方網站
在這樣的理念下，團隊在原來基礎上，開始在網站上增加對於食材廠商的監督，以此幫助使用者吃得更安心。若使用者想確保選購食材的安全，只要在網站輸入食材的名稱，即可瀏覽食品安心廠商。這些廠商都經過國際或國內的機構認證，如國際ISO及HACCP認証、產銷履歷農產品等，通過這層把關，使用者能辨別更可靠的廠商。
蔬果的部分，團隊通過使用蔬果農藥殘留資料集，幫助使用者查閱檢出曾農藥殘留的廠商，並提供殘留的農藥類別和銷售店家，幫助使用者在採購喜愛食材時提高警惕，增強判斷力。
「阿哲心中的一把尺」希望讓每個使用者心中都藏有一把食品安全的量尺。 攝影/張然
從食材獲取到料理 優化使用者體驗旅程
「阿哲心中的一把尺」網站中，頁面被分為蛋與肉、蔬果和海鮮。每個分類下除了對應的食材圖片，還提供每日盤商價、賣場價以及二者的差價。點進食材的「近期走勢」，使用者能看到價格波動圖表和營養成分分佈圖。此外，如果想要了解食品認證廠商和食材料理方式，都可以直接在網站中找到連結。
現在零售通貨賣的食品外包裝上會有一些檢驗標章或食品成分，這幾年食安意識抬頭之後，有些採購者確實會注重這些標示。然而外包裝上標示的內容過於專業，像是食品成分都是一些化學組成，一般人很可能看不懂。因此，「阿哲心中的一把尺」致力於將更簡單易懂的食品資訊提供給網站使用者，製作了簡易的柱狀圖和圓餅圖，幫助使用者了解食品的價格變化及營養成分。
負責使用者旅程設計的陳敬崴說，從選擇食材到使用食材，應該要讓使用者有一個「完成感」。因此他們增加食譜社群平台「愛料理」網站連結，一方面兩個網站目標群體一致，另一方面也讓使用者能完成食材處理的全過程。
陳敬崴表示，針對食品安全問題，還應該推動廠商的數位認證資料開放，「因為其實如果不開放的話還是屬於企業內部的資料，我們也不曉得這些東西有沒有被公開檢驗」。他認為，在數位化認證和開放認證資料的方面，政府還做得不夠多。
他們原本的目標群體是小資族群。圖為一名女士在處理食材。 攝影/張然
「阿哲心中的一把尺」網站收到的用戶反饋大多是正向的，但實際上接觸到的人群較小。陳敬崴說，現在外食族越來越多，人們注重食品的色香味而會忽視食材的安全性。他們原本的目標群體是小資族群，但雖然「目標很準，市場卻不夠大」，這個網站變得比較「非主流」。
「阿哲心中的一把尺」網站可以在多種載具上呈現，但是使用電腦網頁瀏覽的使用者達到九成，移動端使用者則很少，這與開發者原本的設想相反。陳敬崴認為，這可能說明「阿哲心中的一把尺」更像大家討論的話題，而非真正選購食材的工具。
外宿大學生王振嵐說，她有時候會在租屋處下廚做飯，所以也會在傳統市場和超商購買食材。原本沒有使用過「阿哲心中的一把尺」網站的她表示，知道這個網站後，願意使用網站給自己提供參考意見。
人們缺乏食品安全意識，僅僅注重食物好吃與否是讓陳敬崴擔心的。「阿哲心中的一把尺」希望通過提供有效資訊，讓每個使用者心中都藏有一把食品安全的量尺。陳敬崴說，他們希望推廣這個網站，讓大家注重食安問題，把自己發想網站的初衷傳達出去。
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