文化交流新空間 稻旅人用吃看荷蘭

【記者 洪如芳、林孟瑩／台中報導】

2016年5月開幕的稻旅人咖啡廳，由一群對文化交流有共同理念的年輕人共同創立。他們希望藉由餐廳的共享空間、餐桌上的交談，達到人與人真實的交流，並將過去所體驗到的荷蘭文化和心得，以料理做為媒介，傳達給每個用餐的客人。

臺灣餐廳 荷蘭風情

在稻旅人餐廳裡，有著濃濃的荷蘭風味，從牆上的旅遊日誌到荷蘭當地二手交換的小擺設，甚至大型傢俱也參照荷蘭式的風格挑選過；在吧檯前，有著許多稻旅人總策劃人吳冠綾從荷蘭帶回的特色小物，例如藍瓷磁磚和梵谷油畫明信片，讓進來用餐的民眾可以馬上置身異國情調中。

用故事烹煮出每道料理

咖啡廳菜單上的每一道料理，都有著屬於自己的故事。主廚Aaron說，「每一道餐點都是先有故事才有料理的出現，從旅行中採集到的不同故事，延伸到料理上，而讓用餐的人能印象深刻的原因，是因為每個故事都有愛的溫度。」當顧客點選了一道料理，店員變會告訴客人這道料理背後有著什麼樣的故事，而這些故事都是吳冠綾在荷蘭旅遊時所看見的大小事。

藉由荷蘭的故事、臺灣餐廳的轉述，讓用餐的客人在吃的同時也感受到荷蘭的溫度；另外，如果沒辦法吃到很多道料理、聽見很多則故事，稻旅人餐廳也將料理故事製成一本旅遊日誌，和菜單一同放在桌上，用餐之餘還能看看不同的故事呢！

餐飲空間 真實交流

稻旅人餐廳店長冠婷認為，到餐廳用餐才能讓人走出科技所屏障的虛擬世界，藉由坐在餐桌上面對面的談話，才能達到真實的交流。

常常在店裡會看見用餐的客人自顧自地低頭滑手機，她很納悶，既然來到用餐的空間，何不藉著能夠面對面的機會達到交流的作用呢？

為了讓顧客能更主動彼此交流，稻旅人把旅遊和料理結合，用不同國家的文化特色相互激盪，讓顧客可以互相討論料理和異國文化，偶爾他們也會主動和客人們聊起天來，使整個用餐環境十分熱絡，也展現出新穎的文化交流方式。