校園伙食滿意度　價格為首要考量

【記者黃安琪／中正大學報導】

　　中正大學2009年「校內伙食賣點網路問卷」中，共有1536位學生參與問卷調查，其中有五成二的學生對部分餐飲商家的價格感到不滿意。由於校內、外的餐飲價格差異不大，且部份校內商家售價偏高，其所提供的餐飲份量又較少，使學生對校內餐飲價格的滿意度偏低。而針對問卷呈現的數據結果，校方也會對此做進一步的調整與規劃。

　中正校園內有18處的飲食賣點可供學生選擇，學生在校內選擇三餐時，價格是他們首要的考量因素。在此次的「校內伙食賣點網路問卷」中(宣傳較少　非飲食賣點使用度低)，學生對校內伙食商家在衛生、口味方面的滿意度為七成至九成，而價格滿意度，只有將近五成，顯示出有一半的學生對校內部分餐飲價格不滿意。商家提供的餐飲份量少卻價格偏高、調漲價格但餐飲份量卻維持不變，這些都是學生對於餐飲售價不滿意的原因。機械四林祐仲說：「同樣是45元的花費，比起校內的雞肉飯，民雄的某些店家在份量上會更划算。」此外，校內餐飲商家在價格方面，與校外店家相比差異並不大，此情況也影響到學生在校飲食的頻率，與他們對餐飲價格的滿意度。

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中正校方將在六月底，將活動中心餐飲商家如：麵食、雞肉飯、素食部遷移至別處，並將此區改為無(油)煙餐廳。

記者黃安琪／攝影

　校內、外餐飲商家價格差異不大的原因，主要為校內廠商在材料與人事成本較大，進而影響售價的高低。中正雞肉飯員工許銀芬說：「像我們一隻雞腿肉成本價是35元，去骨後頂多只能做兩碗飯，學生常常只憑價目表上的餐飲價格判斷，其實廠商背後也是有成本的壓力。」同樣是校內餐飲商家的湖畔咖啡廳，在咖啡豆的成本上就比其他咖啡廳多四成，再加上人事成本與器材支出，目前的定價是廠商最能負荷的範圍。學校較為注重廠商的衛生與合法性，若是廠商訂定的價格在合理的範圍內，校方不會多加干預，但在廠商調整售價之前，需要總務處民生委員會的同意與核准。

　　校內部分商家由於成本大，連帶影響餐飲售價偏高，使學生在選擇餐飲商家的同時，僅能從價位低的商家選擇起。「若是商家價位太高，學校會引進相同種類且較為平價的店家，讓學生可以增加更多低價位的選擇。」總務處民生委員會專案工作人員賴元哲說。至於問卷呈現的結果，校方會以此作為未來校內飲食規劃，與招商篩選的參考依據。另外，位於校內美食街入口處左側的區域，學校預計將此處規劃為教職員工學生聯誼餐廳，引進較高價位的中、西餐商家；而位於眼鏡部對面的閒置區域，也將規劃為平價學生餐廳，將高價位與低價位的餐飲區各自獨立出來。

　　「如果學生覺得價格太貴，可以選擇不要去吃，店家生意差自然就會被淘汰。」賴元哲表示。在面對校內部分餐飲商家高價位的情形，學生不僅能以問卷傳遞意見，也能透過抵制、拒買的方式讓商家了解學生的想法，高價位的商家也能藉此做為參考與修正。