響應世界糧食日 環保團體發起惜食活動

NS.廚餘車的聲響

標一： 台灣廚餘量驚人！可堆成74座101

廚餘一桶又一桶，根據統計台灣一年遭到浪費的食物約有367.7萬頓，平均每年產生廚餘量用桶裝可堆成74座101大樓。為了讓大家能重視食物浪費，主婦聯盟環境保護基金會於十月一日舉辦惜食論壇，邀請民眾一同參與，分享惜食觀念及他們計畫成果。

主婦聯盟環境保護基金會資深專員 沈寶莉：「主婦聯盟環境保護基金會在八到十月有進行一個叫惜食餐廳的計劃，目前為止有十五家台北市及新北市的業者參與這個計畫，還有一家台中市的餐廳。」

標二： 食物零浪費 惜食餐廳美味又環保

惜食餐廳的發想動機只是單純為了減少廚餘量，一般大賣場只賣外表漂亮的A級蔬果，而那些因外型不佳被丟棄的NG蔬果則被惜食餐廳利用，拿來做成一道道健康美味的料理。

惜食餐廳業者 柯詩語：「其實所有的食材，我們的餐點不一定要這麼的講求賣相，我們通常都會把它打成泥，或者是調成醬汁，或者是把它做成煲類。」

參與民眾 陳小姐：「直接跟農夫採購友善環境耕作出來的，不需要再浪費這些格外品。」

標三：剩食問題嚴重 恐引發糧食危機

其實台灣食物浪費六成在消費端，在面對極端氣候，台灣是脆弱度最高的國家之一，且台灣近七成的食物靠進口，若不改變浪費習慣，未來面對氣候變遷，台灣更容易爆發糧食危機。

為此，民間團體與業者合作，鼓勵民眾以實際行動減少廚餘，隨著減少食物浪費的時代來臨，台灣的惜食環保意識也逐漸抬頭。