走出食安風暴 「食品無添加」很重要

走出食安風暴 「食品無添加」很重要

日常生活中，我們時常吃下了，相當多致癌物質，包含某些黑心廠商，添加的化工原料，而近年來多次的食安風暴，使的消費者，對於「吃」的這一塊，變得提心吊膽，而大多數民眾對於，自己吃下肚的食物，多半不了解他的添加物

*民眾 吳小姐：譬如說真的無添加，是指說哪些東西是無添加，可是他添加的是（有）什麼，我們卻不知道。

*秘書長 李馥涵：無添加指的不是，你烹飪過程中什麼都不加，而是我們希望靠，職人厲害的精神與技術，把食材的原味重新堆疊出來。

*民眾 陳先生 王小姐：怕不健康啊，沒有看到它的製作過程吧。

*民眾：加工食品盡量不吃啊，愈少加工愈好。

不過現在有了新的管道能更加瞭解，食物的成分，中華民國無添加餐飲食品發展協會，近年來為推動，食品添加物認證進行了相當大的努力。

*秘書長 李馥涵：可以參考協會的四大原則，不要過度地去延長保存期限，你為了在貿易上，或是人類的食用安全，適量的防腐劑ＯＫ，可是我們不希望他被無限上綱。

協會目前積極推動認證活動，將無添加餐飲的概念推廣到，不同的餐飲店家，希望藉由活動，讓一般民眾在選擇食物時，減少對食品添加物的疑慮，並讓更多的人，能夠對食品添加物有進一步的認識。

沈莛瑋　陳茂瑋　王柏宇 台北採訪報導