食物含鋁 油條、海蜇皮中標

酥脆油條 恐暗藏重金屬危機

一根根的油條總是炸得金黃酥脆，不論是早餐、宵夜都受到民眾的喜愛。但你有想過，看起來蓬鬆可口的油條，可能暗藏重金屬危機嗎？

文大新聞系學生 陳同學

我是沒有在吃油條，但是 對大眾 應該會，身體健康會有點影響。

消基會抽驗含鋁食品 鋁從膨脹劑而來

消基會日前公布含鋁的食品調查，發現不只是豆漿店的油條，像是糕餅類及小菜海蜇皮，都超出了消基會訂定的草案標準。

而食物中的鋁從何而來？消基會指出，許多食品都會添加膨脹劑來增添口感，其中又以含鋁的膨脹劑膨發效果最好且成本低廉，因此常被使用於食品加工上。

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文大新聞系學生 蕭同學

可能就少吃一點吧，對啊。

不然對身體不好，那個鋁這種東西不好。

甜點師 陳師傅 (電訪)

因為我們所使用的都是不含鋁的膨鬆劑，所以可以很放心地去食用，那也有很多蛋糕產品，可以不用再額外的添加膨鬆劑，靠食材本身內的蛋白蛋去打發，也會有使蛋糕就是膨脹的效果，做出來的蛋糕一樣就是可以很好吃。

降低膨脹劑使用量 油條口感不改變

不過，消基會檢驗長說，鋁沒有那麼毒，99%都能自然排出體外，雖然沒有禁用的必要，但應有限用或代用的措施。

本次抽檢中就有2件油條的鋁含量低於限制標準，可見降低膨脹劑的使用量，一樣能炸出蓬鬆美味的油條。

消基會也提醒，購買蛋糕、瑪芬等烘焙食品，最好選用無鋁發粉店家，以保障消費者的健康。

華岡新聞 陳謙函 鍾孟潔 採訪報導

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