府城製香職人 一生用心製好香

公民記者 吳宜遙 台南報導/南臺科技大學 資訊傳播系。

台南，一個是台灣最古老的城市，原本的台南市處處充滿著過往的痕跡，時光在此並沒有如光影般的快速飛逝，而是隨著時間慢慢的走動著，在這個傳統文化裡，人們上廟宇總會點香，虔誠的上香對神明，而在這個時代中，還會有多少人願意用手工古早方式來製作香呢？這跟農民一樣，是看天氣吃飯的工作，在現在機器化時代中，卻有人不為了只賺錢的利益，只為了製造出好品質的香。

位在台南武廟旁，有一間超過100年歷史的「吳萬春香鋪」頂著百年信譽，是台南觀光旅遊推薦造訪的老店，至今仍堅持遵循古法手工製香，並採用傳統藥材配方，自然散發出烏沉、檀木清香，早已是府城最富歲月的古味。

吳師傅表示，上等傳統香料做的香不但不會太刺激、不傷身體反而讓人神清氣爽、頭腦清晰，現在許多工廠為了省成本而製造出不好的香，面對機械化快速且大量製香與大陸製香流入台灣等競爭壓力下「吳萬春香鋪」依然堅持以古法手工製香，

甚至有些會燒出有毒物質，而師傅說，「吳萬春香鋪」不 賣劣等貨。賺錢要心安理得，不能夠為了省小錢，而賠了信譽和客人的身體健康。

▲吳師傅表示：製香是辛苦的工作。他十六歲當完兵後，經由介紹來到吳萬春香鋪，跟著師傅吳萬春，從此一做就是好幾十年；每天清晨五點就到店裡開始忙碌製作香，晴天時就拿香去曬乾，雨天則因為沒有陽光能夠曬香就會顧店包香，全年無休的工作著。吳師傅有著職人精神 表示：「一輩子用心做好一件事(製好香)， 這輩子就沒有白活了」。

▲老製香人吳師傅擔憂這傳統行業沒有接班人。他表示，現在年輕人都愛做服務業，雖然自己已經七十幾歲了，但是還是會繼續做下去。他還在慢慢找尋願意做這行的年輕人，畢竟每天早上五點就要開工到下午結束，製香的功夫也不是一天就可以練成。製香過程，沒有想像中簡單。看著吳師傅將香枝沾濕，接著在竹簍裡均勻地沾上香粉，將一整把香分成扇形也是讓粉均勻的功夫，「均勻的沾」就是一門需要長時間累積的經驗與功夫。

而這次在訪談之中，吳師傅說，『現在年輕人都愛做服務業，雖然自己已經七十幾歲了，但是還是會繼續做下去，還在慢慢找尋願意做這行的年輕人，畢竟每天早上五點就要開工到下午結束，這個功夫也不是一天就可以練成的，是需要長期跟在老師傅旁邊學習』。

要經過長時間磨練才能夠到現在吳師傅自己一個人可以完成所有的事情；雖然這行業會對肺比較造成傷害，但為了能夠保存這傳統做法，老師傅也樂在其中，熱愛自己的工作，他也期待更多年輕人對這行業有更多的興趣以及熱情。

看著吳師傅對自己的工作的熱情，以及熱情對每個客人的慈祥笑容，這就是台南的古老味道呀！

有著漫步調的台南，不為了以客為尊的態度服務客人，而是用著真誠且真心散發出的讓人感受到這古城的悠活步調。