行動灶下開拔南非僑民熱情學客家菜

我是第一次來到南非,那我們行動灶下的一個宗旨就是,希望我們喜歡客家菜的認同客家菜的,華人也好外國人也好,不管種族都可以來參與我們這個活動,也希望說這個活動讓我們的婆婆媽媽鄉親們思鄉之餘,可以透過我們客家菜或是客家元素或是當地結合的一些料理,來做一個結合讓我們家庭的餐桌或者是他平常有一些會晤,也可以做一些點心讓我們所有的鄉親們可以發揮他所長做給更多人吃,當做是一個種子啊種子教練這是我們的目的!

客家小炒

此次率團的客家委員會副主任委員范佐銘，在活動中致詞時特別感謝海外鄉親不分族群，熱情參與美食文化交流活動。
客家委員會范佐銘副主任委員:

我們南非這邊的鄉親們非常的熱烈,那麼參與的人很多,那不止是客家鄉親還有很多其他族群,甚至是國外的朋友們都一起來,那表示說我們美食文化的交流 ,讓我們客家的這樣一個美食讓大家看到了,那最重要的是我們兩位廚師,他不只做了一手好吃的美食,其實他對客家的文化故事,也透過這樣的客家行動灶下活動,讓大家認識到分享到!

梅乾封肉

旅居南非的客家鄉親對活動十分支持，每天都有近80人全程參與，特別值得一提的是，幾位南非當地白人也攜家帶眷共襄盛舉，大家在兩位五星級大廚精心教學及實際帶領操作下，學習了將近20道客家菜的料理技巧。

南非白人/Gawie,

南非僑民/彭慧芬:

這次我們覺得收穫很大,特別是這兩位老師,真的是名廚老師,不僅是說介紹我們客家菜的特色還有文化啊,還有這個菜是怎麼樣來的,我覺得真的是很棒,我們南非客屬聯誼會可以請到他們過來,真的是非常的榮幸,然後呢我住在德班(Durban)這麼遠的地方,千里迢迢六百公里我們過來,真的是非常有收穫,感謝客委會還有僑委會!

客家肉丸子湯

南非僑民/黃金鑾:

這兩位廚師的手藝真的是不在話下,不管是他們上節目也好還有他們的教學,真的我們是受益良多,特別是譬如說客家小炒這個淵源,我也是昨天第一次才聽到,譬如說肉丸子的訣竅,這是我們以前在別的廚藝教室學不到的!

客家麻油雞飯

南非僑民/劉耀勵:

客屬會能把這個廚藝講座的講義,寫得非常清楚而且有中英文對照,讓南非的當地人,如果興趣跟我們一起學習的也真的很方便,尤其這次呢這個菜色裡面等於說,對我們一般的家庭也都很受惠!!

客家算盤子

南非僑民/李光陸:

我是客家媳婦,其實我客家菜一直都做得不好,普通的菜倒還可以啦,那這次正好有機會有兩位大廚來這裡教客家菜,我很高興可以做他們的助手,對我自己來講有很大的幫助,有些客家菜一些小的地方,應該注意的細節,我都有很認真很仔細的,看了師父他們的料理,僑委會或客委會很少有人來關心我們,我們的僑民比較少,其實我們一直都覺得我們是被冷落的,那這次呢派的兩位主廚都非常有實力,然後做得東西又非常美味,我相信這次參加活動的學員大家都非常高興,我自己本身也獲益良多啦!

金瓜炒米粉