油車間復興運動 喚醒沉睡的味蕾

以下報導源自公民記者 李偉皓、楊婷婷
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油車間復興運動 喚醒沉睡的味蕾

0501公視中晝新聞

將一袋袋由農民栽種的芝麻倒入進料口，輸送至鍋爐不斷翻炒，伴隨著機器鏗鏘運轉的聲響，陣陣麻油香撲鼻而來。這裡是位於彰化的油車間的食油行，為大肚溪流域的農友們服務已經有三十多年的歷史，相較於油品工廠，油車間採用物理的方式製油。

「農民 陳茶花」

｢花生自己種，這個花生油吃起來比較安全。從小吃到大，吃到現在都已經變老了，還是繼續在吃花生油，外面的油感覺很不安全很不衛生。」

然而油車間在半世紀以來，飽受進口、大廠和法律三方夾殺而逐漸消失。

「復興運動發起人 孫翌軒」

「和農民契作，我覺得這是最理想的狀況。那為什麼會說它是最理想的狀況呢？因為消費者和農民一旦有這樣夥伴的關係存在之後，對農民對生產者來說，他也不用擔心我今天生產出來的東西沒有人買。因為很明顯這是現在目前農業的困境，找不到消費者。」

炸完油的豆粕可以留著當肥料，一絲一毫都不浪費。許多人漸漸注重飲食教育，記取食安風暴的教訓，從頭開始認識花生油的製程，讓長期被化學油品馴化的味蕾與油車間一樣浴火重生。