網傳豆漿配蛋易中毒！ 醫：謠言

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網傳豆漿配蛋易中毒！ 醫：謠言

雞蛋和豆漿都是早餐常見的食材，但網路上卻謠傳「雞蛋和豆漿一起吃」可能會中毒。究竟此事是否屬實？

營養師 孫語霙（電訪）

欸其實基本上這兩個東西一起吃是不會有問題的啊。可以補充到植物性蛋白質，也可以同時補充到雞蛋裡面的營養素這樣子。（可能中毒）是以訛傳訛。

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一起吃無影響 身體不適和「蛋」有關

豆漿內含胰蛋白酶抑制物，有些人擔心若和蛋一起食用，可能影響蛋的蛋白質消化。但其實豆漿經高溫烹煮後，豆漿的蛋白質會變性、抑制酶也會失去作用活性，兩者一起食用其實並不會影響蛋的吸收。民眾有不適的問題，其實和蛋本身較有關聯。

記者 vs. 民眾 鄒小姐

（那平常中式早餐會吃什麼？）

蛋餅跟豆漿就這樣。

（那你那個蛋餅的那個蛋會選擇熟度會是熟還是不熟？）

熟的，因為我不敢吃不熟的。

記者 vs. 民眾 胡小姐

不熟。

（不熟，那會不會擔心就是吃了可能對身體有影響？）

不會。

營養師 孫語霙（電訪）

其實就從營養素來說，其實並沒有太大的差別。但是你說就健康上來說啊，就是生的雞蛋它如果蛋殼沒有洗乾淨的話，它可能會有一些沙門氏菌，那你吃進去可能就會有食物中毒啊，或是腹瀉這樣的一個問題。對，所以說你可能是屬於那種腸胃比較不好啊，或是說你為了安全起見，我會建議大家盡量的話還是吃全熟會比較好。

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「生食」恐有衛生疑慮 宜適量攝取

許多食物只要是「生食」不免都會帶來衛生上的疑慮，腸胃敏感的民眾要多加注意。而豆漿和蛋都是優質的蛋白質來源，適量攝取對生體都不會造成太大的負擔。

華岡新聞 羅曼雲 張修唯 採訪報導