米冰沙延伸課程

2018/08/15 09:21

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2018.8.9

我和米冰沙的老師討論
她很用心去買商譽好的糙米漿增加風味
仔細看廠商標示的添加物

老師提到如果小孩子只吃原味食物
可能會有兩種情況
1.像林杰樑醫師一家人一樣，認為很多東西不健康，主動不吃
2.一旦沒有媽媽在身邊耳提面命，馬上狂吃垃圾食物

我的意思帶豆漿機去打原味糙米漿
是希望在學校給孩子品嚐原味食物
因為認識
而給他們多一種食物選擇機會

當然一樣米養百樣人
有的小朋友覺得原味好喝
一定會有小朋友覺得不夠甜
這時可以將這個球丟回給小朋友
讓他們自己去發想，自己動手實驗
如果不加糖、不用食品添加物
如何讓糙米漿增加甜味
例如用水梨、香蕉、地瓜、紅棗或胡蘿蔔....等
趁機讓孩子們多了解不同食材的天然甜味
甚至加點鹽或香料也好喝
開發味覺感官、訓練問題解決能力

小朋友潛能無限
值得開發

後記

1.2018.8出版的<餐桌上的味覺練習>>這本書很好看
p188 提到母親懷孕或哺乳時有多吃不同的副食品例如胡蘿蔔汁
未來小孩喜歡也比較容易喜歡不同的副食品例如胡蘿蔔

很多奶粉廠商會把奶粉試用品送到醫院的媽媽教室或坐月子中心
建議也到醫院的媽媽教室或坐月子中心推廣台灣好米
教準媽媽們打糙米漿當作副食品
讓孩子從小喜歡台灣好米

為何要請小朋友嘗試不加糖的糙米漿
首先是現在孩子們的糖普遍都吃得比以前多很多,有健康疑慮
另外則是去年我去台中國中輔導團作推廣時
有一位國中老師分享,他們覺得某些時段孩子們特別躁動
老師們四處找原因,後來把星期五的午餐甜湯停掉,小朋友們情緒安穩很多,學習效果大幅提升
有關糖(甜味)相關收集如下
希望越多孩子們喜歡自然的食物

a.玉米糖漿：高果糖玉米糖漿健康風險～果糖累積成脂肪、改變腸道菌相https://www.masters.tw/12361/%E7%8E%89%E7%B1%B3%E7%B3%96%E6%BC%BF%E5%A4%...

b.阿斯巴甜：人造甜味劑

c.糖攝取過量

董氏基金會營養師尤宣文提醒，若孩童從小就常吃含糖量高的食物，會影響日後的飲食習慣，「不只可能造成肥胖、心血管疾病，還可能出現情緒躁動、注意力不集中等問題。」董氏基金會營養中心主任許惠玉也曾表示，年紀越小，攝取糖，就越容易「糖上癮」，「不吃糖就會憂鬱，吃了糖、血糖飆高就又亢奮。」造成情緒起伏波動大。

https://www.newsmarket.com.tw/blog/96363/

d.過甜的水果：

議員建議農業局修訂水果評鑑標準，將「甜度」修訂為「糖酸比例」

https://tw.appledaily.com/new/realtime/20170614/1140100/

e.當心水果過甜　找回原味聰明吃

http://www.youth.com.tw/db/epaper/es004004/h1030613-a.htm

f.如何戒糖癮

https://tw.appledaily.com/new/realtime/20160415/838959/