「我愛竹北米三部曲」草仔粿(狗舌頭)～竹北農會家政班陳瑞香老師解說
2018.8.5
感謝竹北圖書館提供活動照片
教育部、竹北市公所及竹北市農會補助竹北市立圖書館辦理 「 親子悅讀樂一夏-我愛竹北米三部曲 」
竹北的草仔粿很特別，陳瑞香老師說：「『狗舌頭』和一般草仔粿不一樣，一般草仔粿做成圓形或扁圓龜紋、放艾草或鼠麴草，而狗舌頭則艾草、三粗葉（客語、正式名稱山茱萸）、雞屎藤三種草一起搓成長圓形「狗舌頭」形狀的草仔粿，春天的草最嫩，每年農曆4月8日做，吃了可以防止蚊蟲、蛇咬，身體變得更健康。」長輩們還說：「『狗舌頭』的傳統盤古開天就有了，能帶來吉祥。」『狗舌頭』草仔粿包含傳統智慧～吃在地、吃當季。
瑞香老師為了製作這次草仔粿的活動，四月就預先採集放在冰箱，後來有一位農夫說：「這塊地先前有噴除草劑，這些草是之後再長出來的。」瑞香老師聽到，回家把那塊地採集的草全部丟掉，再去找更好的青草給孩子們辦活動。
補充1:艾草、三粗葉、雞屎藤長在稻田和水圳旁
詳「我愛竹北米三部曲」舊港圳旁的民俗植物～竹北農會家政班陳瑞香老師解說
將糯米:蓬萊米用1:1的比例，泡水變軟磨成米漿，壓實、去水，把糯米糰和三種草、糖拌勻。
為了避免糖加太多，變得太軟不好做，家政媽媽很熱心先把材料分好三組，讓孩子們戴塑膠手套動手揉。為增加孩子感官體驗，趕緊喊：「小朋友把手套拿下來，把手洗乾淨，徒手去做。」並且建議家政媽媽以後讓孩子自己加糖，如果變得太軟，孩子們才有從錯誤中學習修正的機會。
孩子們認真揉粿，頗有專業架式，陪同參加的家長看到後非常驚喜地說：「先前社區也有舉辦類似的活動，他們擔心孩子們做不好，大部分工作都是社區媽媽完成，沒想到，原來孩子們可以做得這樣好，我們大人要學習放手給孩子做。」
另一組小朋友則發生爭執小插曲，原來是大家都不肯退讓、彼此關照需求，少子化世代很需要學習團隊合作和同理心。
因瑞香老師牽線，感謝竹北農會贊助中餐和草仔粿的費用，以及多位家政媽媽們熱心幫忙。
小朋友練習包餡，加入瑞香老師炒的美味蘿蔔絲。
草仔粿蒸好，品嘗裏頭的青草真的好香~齒頰留香，大家都帶一袋回家與家人分享。
田守喜老師把糙米爆好(也可以用鍋子炒到金黃色)，泡成糙米茶，雖是熱天不用加冰塊，小朋友都說很好喝，好多隻小手也不斷地去拿爆糙米吃。也有用豆漿機打一鍋糙米漿，小朋友問：「可不可以當嬰幼兒副食品？」「當然可以！」
用田守喜老師栽種的好米煮成白飯、糙米飯，分別放在小朋友兩隻手掌心，先品嘗糙米飯咀嚼30下，再品嘗白飯，細細咀嚼之後，有較多的孩子覺得糙米更好吃了，想拿自己的零用錢買好米給家人吃。
配合這次活動，導讀<<稻田裡的教室>>家庭米文化、八田與一的部分、複習今日活動、影片有獎徵答，答對者得到田守喜老師的好米。
在大學工作的朋友告訴我，以前的學生比較會自己找素材從頭做，現在絕大部分都是買現成的組裝。因此，讓孩子們從小喜愛自己動手做是值得培養。
去年辦水田生態教育推廣計畫，好幾次想放棄心中的堅持，乾脆直接找一個休閒型的農場，包吃、包活動，身為主辦單位馬上輕鬆很多，然而孩子們往往在那兒按照標準步驟DIY組裝，因環境都安排好，反而不會有較多的反思機會讓大人和小孩學習。幸好，最後還是沒有找休閒型農場，承蒙很多人幫忙，雖然很費工又辛苦，一切過程和成果都很欣慰。
正因為自己走過這些過程，所以看到李文俐館長活動第一次招生不足時，仍再接再厲，四處找資源順利招生，這一次原定的室內上課教室臨時不能出借，也很快的應變借到活動中心。而且願意從頭開始，先帶孩子去舊港圳採集植物、再來做粿，還有瑞香老師用心準備、田守喜老師友善耕作，「我愛竹北米三部曲」工作團隊和講師們很優秀又務實，我很敬佩，覺得能一起合作真是幸運、光榮又愉快。
希望家長和小朋友們也有這樣的心情參加「我愛竹北米三部曲」，大小手齊心創新米文化。
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