建議食農教育推廣講解調整(經驗知識 vs 套裝知識)

2018.10.18

很多教師希望有整理好的教材(套裝知識)方便大量講述，他們須意識到需要改變教學方法，或是有人能示範提醒，換成為經驗知識傳承，讓學生能把知識化為自己的經驗。

例一：認識當季蔬菜常用投影片、卡通、影片、繪本這些素材來學習，往往他們得到是套裝知識。若換成另一種方式，由學員自己拿一個蔬菜在手上，聞到香氣，體會到重量、大小，再吃吃看，體會在嘴裡化開的滋味、散到鼻腔的香氣，他們學到不僅有知識，更重要是經驗這些知識所帶來的更多感受力，更多腦神經元因此刺激而增長，同時開發知性腦和感性腦。

例二：老師常常從頭到尾準備很多，其實應放手讓學員們參與更多準備課程的過程，例如可以請學員們自己帶一種當季蔬菜來，年輕學員若「不知道那些是當季蔬菜？」可以自己上網查、問爸媽、阿公阿嬤或朋友，自己去找開始產生行動，當然一定會有人帶錯，沒關係，正好增加討論素材，老師們所要做的不再是知識傳遞，而是確認學習動機、態度、錯誤修正，以及有沒有把知識落實到日常行為，而堅忍的毅力也是從正面迎向這些生活許多小挫折而逐漸累積出來。

例三：許多家政媽媽示範做草仔粿，很熱心地從頭做到尾，學員們去做最後一個成形的動作，這樣學員們自身體會到經驗非常少。如果時間和場地許可，或許可以學員們去水圳或稻田旁的田埂採集雜草、趁機認識民俗植物、除草劑、生態田埂？如果只能在室內，也不須為了怕學員把糖加太多、粿會太軟而把材料比例配方好，讓學員自己倒自己加材料，做錯修正就好，也不用讓學員們戴塑膠手套，學員把手洗乾淨即可，盡可能讓學員更多自己動手做，環境有所限制，學員才會思考如何改善。今年舉辦「我愛竹北米三部曲」讓孩子自己揉粿，陪同媽媽很訝異孩子們揉得很有專業架式，她說：「太人做太多，限制孩子發展機會，大人要學會放手。」

例四：當農夫老師說明稗草，馬上請十幾個學員們下田找稗草，結果找回來竟全是莎草，「知道到做到」是有很大的距離，因此不能連續解說，需要解說一小段後停下來，用行為面檢視學習成果。