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健康意識抬頭地中海飲食盛行
近年來健康意識抬頭，大眾開始尋找各種健康的飲食型態，其中地中海飲食更被營養師有所推崇，而地中海飲食又是什麼呢？
中國文化大學營養系助理教授 翁德志
是在地中海地區，那邊居民他們的飲食的習慣，最大的特色就是他們會強調全穀，然後足夠的蔬菜，然後他們強調是能夠吃海鮮就吃海鮮，然後如果要吃肉的選擇的話，可以選擇白肉，而把紅肉就是譬如說豬肉、牛肉這一些的頻率減得比較少。
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專家：地中海飲食有助調解血糖
地中海飲食是一種強調食用許多堅果的飲食型態，同時攝取足夠的蔬菜、海鮮、以及適當的肉，除此之外它對身體也有許多好處。
中國文化大學營養系 翁德志助理教授
這種飲食型態它，其實足夠的膳食纖維可以讓民眾比較容易有飽足感，同時血糖的變化也不會這麼大，而它的油也是使用較好的油，特別是橄欖油是單元不飽和脂肪酸的油脂。
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橄欖油是好油？ 專家：可降低壞膽固醇
同時地中海飲食強調要使用橄欖油這種好油，然而橄欖油對人體的好處又有哪些？
中國文化大學社福系 施同學
聽說國外都會吃橄欖油，就直接吃這樣，因為橄欖油不是天然的嗎？
中國文化大學法文系 王同學
感覺說比一般的油好像更健康一點。
中國文化大學營養系助理教授 翁德志
這種單元不飽和脂肪酸的特性，很多的研究都發現，它可以降低壞的膽固醇，提升好的膽固醇，同時也可以降低我們身體的發炎的反應，然後讓我們的血管維持正常的功能，所以這也是為什麼橄欖油跟心血管疾病的保護息息相關的最主要的一個關鍵因素。
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食用地中海飲食 降低心血管疾病風險
地中海飲食除了能讓民眾攝取到該有的營養外，再加上它使用的是橄欖油，同時可以讓大眾預防心血管疾病的發生。
華岡新聞 楊于欣 滕玉羚 採訪報導
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