吃火鍋會中風？ 專家：食材攝取過量

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冬季來臨 火鍋需求上升

天氣逐漸轉涼，冬季即將到來，民眾對火鍋的需求也逐漸提升。同時近年來有「痛風鍋」的稱呼出現，而為什麼會有這樣的稱呼呢？

記者vs.文化大學社福系 施同學

(請問您多久吃一次火鍋？)

兩個月，最近比較長，一個月吃一次。

文化大學動科系 陳同學

大概一個月，天氣冷的話會比較長。

文化大學營養系助理教授 翁德志

所謂的痛風鍋其實顧名思義，大家吃完之後很容易會產生痛風的狀況，痛風鍋它的食材包括很多的海鮮、很多的內臟、很多的肉片，甚至是在整個，吃火鍋的狀態當中有很多的飲料等等，這些都是會增加痛風發生的機會，所以這我想這也是為什麼大家所謂的痛風鍋由來的原因。

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攝取過多肉、海鮮 增加痛風風險

教授解釋痛風發生原因是因為人體尿酸過多，排不出去，從而導致堆積在關節上。而痛風鍋的食材大多屬於會使尿酸增加。然而在天氣冷時，火鍋究竟要怎麼吃才會健康呢？

文化大學營養系助理教授 翁德志

痛風的食材不外乎就是剛剛提到的肉、內臟、海鮮這一些，但是相反的，有一些食材其實是可以降低痛風的發生，譬如說蔬菜，所以我會建議在吃火鍋的過程當中，肉的份量其實我們應該還是要控制一下，然後再來青菜的部分，其實可以多多的攝取，然後如果要選擇的話，湯頭也不要喝，因為濃湯其實後來精華的時候，也會增加痛風的風險。

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控制海鮮、肉份量 無負擔吃火鍋

教授提醒民眾，吃火鍋時要記得控制肉以及海鮮的份量、多攝取蔬菜，避免食用過多加工食品、過油的醬料以及不要喝火鍋的湯頭，這樣才能避免痛風機率上升。

華岡新聞 楊于欣 滕玉羚 採訪報導