結識推廣生機飲食專家劉湘琪 改變料理觀念：尚青最好
上週看到臉友生機飲食專家劉湘琪的貼文說她家的生菜要採來吃了，且圖文並茂的配上生菜沙拉的照片，讓我非常的羨慕
就在上面留言，結果她竟然分享了兩包生菜給我，我立馬趁新鮮做了兩天的生菜沙拉，真是美味極了。今天我將昨天剩餘的彩椒和鮑魚菇，放進平日的什錦蔬菜料理內，因為想到既然這是可以生食的食材，就在最後起鍋前，才放進去燙一下，果然味道鮮美不同凡響。外子曾經是餐飲系主任，他說一般蔬菜滾水下食材，最多煲燙兩分鐘就可以了，質地緊實的食材可以多煮些，不過也可以燙好讓它繼續熟成，保留蔬菜的外觀，否則會煮糊影響外觀。我之前南瓜和番茄都煮剩下皮，其他都融化到湯裡了，就是煮太久。
想到家裡料理餐食，去年七月老媽上吐下瀉後，懷疑是印籍幫手的衛生習慣不佳，乾脆買外食來攪打，自己和印籍幫手也吃外食。換了阿賜後，開始也是外食，她常這不吃那不吃，變得我要吃下剩下的兩人份量，後來就請她煮，過程不斷的進化：先是阿賜在瓦斯爐上煮，覺得太浪費時間，又要顧火，有臉友介紹可以用電鍋煮菜，就開始吃電鍋菜，不久我就接手煮食。一段時間後覺得電鍋火太慢，還是浪費時間，就開始恢復在瓦斯爐上煮。煮開就放進悶燒鍋，保溫也是省瓦斯。現在我是分兩段煮，根莖類較費火的，就煮滾後進悶燒鍋，然後去幫老媽洗澡，結束回來，將其他食材放進去燙同時調味就可以上桌了，超級省瓦斯。另外燙一個青菜，就圓滿了。有空時也做泡菜，吃生食的蔬菜。今天想到可以將水果切盤端上餐桌。早上吃水果，是「金」，可惜肚子太飽了，不能裝太多食物，看來要控制好各種菜餚的量，才能增加多樣性，真是太圓滿了。
真是要感謝劉湘琪分享的生菜，讓我有不同的想像，去發揮煮食的創意，也許別人覺得這有什麼稀奇，還寫半天！不過要知道我退休之前是職業婦女，都是吃外食，所以願意為老媽拿起菜刀煮食，且一直在想如何能有最佳的營養價值，且要能均衡飲食，配合老媽的狀況，用心的煮食，我自己都要為自己拍拍手，按個讚。
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2019-01-19 週六
日前在臉書上看到臉友劉湘琪，高興的秀出她在埔里，自己種的有機蔬菜做成的可口沙拉，我回應：好羨慕後，很意外的收到訊息說要送給我分享。
約好今天見面，結果她忘記蔬菜和自製的醬汁，但是卻另帶了印尼的名產天貝產品兩種，一種可煎可烤，一種可和蔬菜合煮，都是我第一次看到的作法，我家附近的印尼店，賣的是僅一種黃豆製作的天貝，這有八種，真是珍稀，我們一家都有口福了。
還送了三份書刊：
生機飲食吃出免疫力─排毒養生、抗老防癌完全手冊
身心桃花源季刊2012夏季號及第十期
竟然是她寫的書和雜誌創刊人，真是有眼不識泰山。
翻了一下，內容非常的精彩，值得細讀。
另外她也分享了這些年實踐生機飲食，在學生處所得到的回饋，真是奇蹟滿滿，我建議她要趕快將這些寶貴的資訊紀錄下來，讓生機飲食的好處廣為流傳，造福世人。
她非常的健談，有機會要採訪她一下，特別是離我家這麼近，很方便。。。
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2019-01-20 週日 本來早上要煮臉友劉湘琪昨天送的天貝美食，但是打電話找外子過來吃，他有事出門了。我決定明天再煮。昨天滷的豆乾昨天沒吃完繼續吃，這豆乾是用中藥去滷的，不錯吃。今天又滷一鍋，可以和劉姐分享。
2019-01-21週一 熱了劉湘琪臉友送的天貝益菌竹鹽猴頭菇、和她家種的兩樣生機蔬菜，加上番茄、泡菜、核桃做成沙拉，和平常的什錦蔬菜鍋，還有溫泉相養生皮蛋，就是很豐盛的早餐了。。。
在家裡還沒有做過生菜沙拉吃，因為擔心食材不夠乾淨，今天真是幸福啊！我還請教劉姐該如何料理？
她寫給我：
若要生吃，最簡單的吃法：清洗後瀝乾水份撕小片，淋一點醬油、醋、橄欖油（或任何冷壓油）拌著吃。也可加少許薑絲。怕酸的話可加少許楓糖漿之類增加甜味。若不習慣生食，就略汆燙即可（勿超過30秒）
感恩喔！有這樣美好的一餐。。。
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2019-01-22週二 將劉湘琪臉友送的青色羅蔓與紫色羽衣甘藍吃完，加上剛買的紅黃彩椒、白色杏鲍菇和昨天晚上醃的白蘿蔔，加上橄欖油、烏醋、西螺蔭油，灑上花生粉，真是好吃極了。
阿賜拿出她煮的魚配上，還鄭重其事的照相，想必她也很欣賞這樣的早餐。
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2019-01-23 週三 早餐生鮮萵苣用盡，我用昨天剩下的彩椒和鮑魚菇略燙一下加上山藥、番茄、洋蔥，和做湯底的南瓜、馬鈴薯去煮成什錦素食鍋，加上水果，也是營養均衡豐盛。
今天下午我在外面辦事情，意外的收到一個陌生仲介的電話，說是阿賜委託他找新雇主，我說我有兩個名額，要等我找到人才會釋出舊人。 仲介說會請翻譯告訴阿賜。 辦完事情我趕到市政府地下室的長照管理中心登記，結果她們說還沒收到醫院送來的巴氏量表，沒有辦法辦。我馬上打電話到醫院社工室，對方說明天就會掛號送出，長照工作人員說會幫我留意，本週就可以辦好，讓我到勞動部登記。 想到馬上就可以合法的請新人，很高興。阿賜可以很快的轉出。 但是我為阿賜擔心，因為： 1. 她的照顧技巧有問題，40公斤都抱出問題，更重的被照顧者，她是沒有辦法處理的。 2. 我讓她一面照顧媽媽一面講私人電話，前雇主說這在他是不允許的。如果她習慣這樣的模式，去別家服務，會很不習慣。 3. 我讓她可以一面照顧老媽，一面聽手機學中文，她並沒有很認真的利用可以利用的時間，中文學習的進度很慢，到別家去，真的可以溝通嗎？ 4. 剛剛她在給老媽灌食，通常這時她會熱好晚餐端給我，今天老媽都灌很久了，都還沒有我的晚餐。我跟她說可以吃晚餐了，她竟然回答，我不吃晚餐，我四點已經吃過了。喔！好，我自己去熱晚餐，盛飯端到餐桌吃。 5. 想起當初我決定自己煮飯，是因為介紹人說她很會做菜，我就交給她做，但是我們做電鍋菜時，竟然看到她的花生是最後灑上去的，而不是一開始先放下去燉煮，我就知道，還是我自己煮吧！而且她洗菜也是很讓人不放心。。。 我心裡想，因為她有癲癇，我不願意多講她，也是因為講她會變臉，我擔心她壓力大，會發作，就讓她要怎樣就怎樣。這樣對她真的好嗎？出去別家，可以適應嗎？別人會怎樣對待這樣的照顧者呢？ 我就這樣放她走，對她是慈悲還是殘酷呢？ 上帝可有對我有怎樣的指示呢？我本來想做她在台灣的貴人的。。。
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