飛夢林咖啡館 許弱勢青年一個未來
【記者葉曼庭、應怡冰／屏東市報導】阿明（化名）熟練地將牛奶倒入拉花鋼杯中，打成奶泡後再輕輕於剛泡好的咖啡表面上勾勒幾筆，一隻展翅高飛的鳥兒隨即活靈活現。他在今年通過培訓，成為亞洲區最年輕的咖啡培訓師，然而在來到「飛夢林青年咖啡館」之前，他曾是個在學校遭受排擠、對自己很沒自信的孩子。
公園裡的咖啡館 弱勢青年的新希望
「飛夢林」青年咖啡館位於屏東市中山公園內，緊鄰著一棵百年玉蘭花樹。午後和煦的暖陽從咖啡館的窗外灑入，空氣裡瀰漫著烘豆機傳來的陣陣香味。很難想像，幾年前這個空間曾是個失敗的BOT案，閒置了很長一段時間，俗稱蚊子館，公園內更是充斥著遊民。
屏東縣政府急欲改善公園環境，碰上承辦「飛夢林」青少年安置輔導機構的「善慧恩慈善基金會」。基金會長期致力於陪伴、教育家庭失功能的孩子，在「飛夢林」裡以「白天是校園、晚上變家園」的模式輔導中輟生，教育與社福系統共同合作努力，讓孩子重回正常人生軌道。然而礙於經費與法規，「飛夢林」只能將孩子安置至國中畢業。
「我們不能眼睜睜看著這些孩子，好不容易被帶上來，你又讓他沉淪，讓他被犯罪集團吸收」基金會董事長兼飛夢林咖啡館執行長彭春貴說，為此基金會積極籌措經費，規劃在中山公園內設置「飛夢林青年咖啡館」，延續飛夢林家園的服務，同時整頓公園環境，讓「飛夢林家園」裡的孩子，在離開家園後能有一個工作環境良好的地方，在這裡用一己之長維持生活。
彭春貴說，設立飛夢林青年咖啡館，並不只是為了幫助離開飛夢林家園後的孩子，屏東縣裡其他經濟弱勢的青年，在通過咖啡館的工作面試後，也能透過在這裡的課程，習得一技之長。目前飛夢林青年咖啡館約可容納十位工讀生，在咖啡館裡賺取生活費之餘，也在學習的過程中建立自信、找到自我價值。
與黑社會拔河 飛夢林背負重要使命
飛夢林青年咖啡館裡設有「烘焙課程」、「中式點心課程」、「伴手禮製作課程」與「咖啡茶飲課程」，協助十五至二十二歲對烘焙糕點有興趣的弱勢青少年，學習專業技能。
「我們常在講，你是跟黑社會、跟犯罪集團在拔河」彭春貴說，長期在安置機構裡工作的經驗發現，許多有偏差行為，好不容易被導正的孩子，在離開機構重回社會後，因為外在誘惑或是現實所迫，又被「打回原形」。
因此，飛夢林青年咖啡館除了讓孩子能有實質的金錢收入以維持生活外，更背負了教育孩子正確價值觀的重要責任。「他可能去幫人家賣毒、幫詐騙集團當車手，那會賺更多的錢而且更輕鬆」彭春貴說，他們必須從根本上去導正、教育孩子，什麼是對的什麼又是錯的。
目前咖啡館裡的工讀生，都是家庭失功能或曾經中輟的孩子。彭春貴告訴他們，在這裡努力一點，一樣可以賺到錢，而且可以有更穩定的生活。如果遇到生活比較困難、缺錢的孩子，也可以跟店長協商多排一點班，「重點是告訴他們，你不能不勞而獲，一定是要付出你的努力。」同樣的教育觀念，也反映在孩子申請加入飛夢林咖啡館的程序上。
孩子還在飛夢林家園時，會有輔導員教導他們如何寫履歷以及面試的技巧。一旦孩子離開家園，想到咖啡館應徵，就必須自己寫履歷，並通過正式的面試考驗。除了讓孩子及早體驗進入職場的氛圍，更重要的是培養孩子為自己負責任的生活態度，「咖啡館的成立，讓孩子有了一個目標，告訴他們你要進入這裡，就必須付出相對程度的努力」彭春貴說。
飛夢林青年咖啡館裡，孩子們平時工作的吧檯。 攝影／葉曼庭
技術之餘 建立自信
夏鴻文是咖啡館裡教孩子手作披薩的老師，他形容自己和孩子們的關係是亦師亦友，「不局限於技術的交流，可能也包含你的生活，包含你學校的狀況，都可以分享」他說，在飛夢林咖啡館裡看到孩子們最大的轉變，是原本因受原生家庭影響而較膽怯、自卑的他們，在這裡隨著技術的進步，逐步培養起自信與自尊。
「現場可以看到許多獨當一面的孩子，他們國中畢業時人生都還一片空白」彭春貴說，經過咖啡館裡的專業培育，孩子在這裡找到興趣。「我們現在最強的不見得是老師，可能是學生」彭春貴開心的指著咖啡館裡，一張張孩子們的獎狀與證照，笑容裡難掩對孩子們無限的驕傲。
其中，咖啡館裡的青年阿明（化名），在今年通過「咖啡認證種子教師培訓」，成為亞洲區最年輕的咖啡培訓師。他熟練地將牛奶倒入拉花鋼杯中，打成奶泡後再輕輕於剛泡好的咖啡表面上勾勒幾筆，一隻展翅高飛的鳥兒隨即活靈活現。
眼前這個理著平頭的男孩，由於母親是新住民的關係，天生有著與大多數孩子不一樣的五官，讓他從小在學校就飽受同學的排擠與霸凌，對自己非常沒有自信。後來中輟來到飛夢林家園，離園後又到咖啡館打工學習。
在飛夢林咖啡館裡，他發現自己對咖啡很有興趣，隨著技術越來越純熟，彭春貴鼓勵他去比賽、考證照，在過程中陪孩子一步步找到自我的價值，「最重要的是替孩子建立起自信」彭春貴說。
咖啡館裡的青年阿明（化名）親自手拉的咖啡拉花。 攝影／葉曼庭
我在飛夢林 與愛同行
「每一個不幸的孩子，都是一篇故事」彭春貴說，每次看到孩子偏差行為的問題時，都必須從根本找到造成的原因。
來到咖啡館半年多的小醫（化名），從小父母離異，媽媽搬去台中，爸爸還在監獄裡服刑，爺爺奶奶也常不在家。被迫「自己長大」的他，在國小三年級那年，懵懵懂懂中犯了竊盜罪，被法院判保護管束。
「法官說我要麼就去感化教育，要麼就去家園」小醫說，選擇到家園的他在飛夢林家園裡待了兩年多，國三那年離園後，他與以前同在家園裡的幾位朋友一起應徵上咖啡館的工作。
現在的他，白天是潮州日新高職的學生，晚上則到咖啡館與大家一起打工。「我也不知道這些以後會不會成為我的職業」小醫說，目前他把在咖啡館裡學到的手做披薩、咖啡拉花等技能當成一項興趣。
做起事來的小醫，眼神裡透著一絲相較同齡孩子早熟的氣質。或許職業的想像對他來說還太遙遠，他說自己的下一個目標是希望能讀大學，「想要試試看能不能考上高餐大。」
飛夢林青年咖啡館的logo為培養皿，有著培育弱勢青年的寓意。 攝影／葉曼庭
正如彭春貴所說，飛夢林存在的意義，就是許這群失家、失學的孩子一個未來。「如果青少年沒有未來，國家的未來從哪裡來？」他說，雖然現在飛夢林的規模還很小，但他期望在這裡的每個孩子，都能好好紮根，如同樹木一般漸漸成長茁壯，將來成為一片森林，繼續維繫這股對社會良善的貢獻力量。
採訪側記
記得執行長彭春貴在訪問過程中，曾和我們說過：「服務是在有需要的地方行使，而不是在方便的地方。」相信所有社會企業的執行過程都是不容易的，但是當看到孩子的生命能因此有所改變時，哪怕只是微小的力量也令人動容。咖啡館的感恩牆上寫滿了支持與感謝的小卡，希望這樣良善的力量能持續發酵、茁壯。
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